地衣是一種只有雨后才會長出來的一種真菌，地衣菜又叫地皮菜，做法有很多種，可以做湯，可以涼拌，也可以炒菜。你知道地衣有什么功效？雞蛋炒地皮菜怎么做？今天，就給大家講一講地衣菜有哪些做法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、地衣有什么功效

吃地衣菜有很多的保健價值，很多地方的人把地衣菜做給家里的孩子吃，是因為地皮菜里面含有較高的林、改、鋅，是非常適合缺鈣兒童食用的一種食物。地衣是自由真菌和藻類共同在一起形成的特殊植物，在生活當(dāng)中我們可以直接食用，同時它還有很高的藥用價值，

營養(yǎng)價值：地皮菜富含磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)，是兒童缺鈣癥的補(bǔ)充食物，對人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血也極為有利。地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，從而能對老年癡呆癥產(chǎn)生療效。地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養(yǎng)成分。

1、蛋白質(zhì)。地衣的蛋白質(zhì)高于雞蛋、木耳、銀耳等?？偘被岷恳哺哂谀径?、猴頭。其所含營養(yǎng)成分，均顯著高于其他藻類，是兒童缺鈣癥的補(bǔ)充食物，對人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血也極為有利。

2、維生素。地衣還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養(yǎng)成分。

3、銅元素。地衣富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

4、鎂元素。地衣富含鎂，能提高精子的活力，增強(qiáng)男性生育能力。有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動，降低血壓，預(yù)防心臟病。調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉活動、增強(qiáng)耐久力。

地衣是一種非常不錯的蔬菜，它的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，是一種特殊的植物。我們在生活中吃地皮菜可以生津潤咽、解熱化痰，還可以泡茶喝，地皮菜通常可以和韭菜一起炒著吃，也可以喝雞蛋、豬肉一起炒著吃，味道相當(dāng)不錯。地皮菜還可以燉湯喝，老年人是非常適合吃地皮菜的，地皮菜可以有效緩解和治療老年人骨質(zhì)疏松、冠心病、糖尿病、耳鳴眼花等癥狀。

2、雞蛋炒地皮菜

材料

地皮菜，雞蛋，青椒，剁椒（可不放），鹽

做法

1、地皮菜用清水反復(fù)清洗幾次，撈起瀝水備用。

2、雞蛋打散，加入切小粒的青椒，倒入地皮菜，臨時想著加了點剁椒，最后放鹽調(diào)味后拌勻。

3、炒鍋放油，燒熱后把2倒入，底下的蛋液稍凝固后用鏟翻翻。

4、看雞蛋全變成金黃色就差不多熟了，關(guān)火起鍋就成。