魚是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，魚頭營(yíng)養(yǎng)高、口味好，受到許多人的喜愛(ài)，有很多人愛(ài)吃魚頭，有些菜肴就是魚頭制作而成的，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，魚頭有很多美味營(yíng)養(yǎng)的做法，那么魚頭怎么做好吃？魚頭的做法有哪些？下面為大家介紹魚頭的做法吧！

1、魚頭的做法

(1)干鍋魚頭

食材主料：

魚頭500g，輔料：油適量，鹽適量，紅椒適量，泡椒適量，蒜頭適量，姜絲適量，香蔥適量，香菜適量，胡椒粉適量，黃酒適量，

步驟

1、魚頭洗凈斬塊，加食鹽、黃酒、胡椒粉腌制十分鐘。

2、香蔥切段、生姜切絲、紅椒切段，泡椒和蒜頭切碎。

3、平底鍋擦干，倒入食油燒熱，下魚頭煎至微黃。

4、取瓦煲，倒入適量食油，下一半的姜絲、蒜白小火燒至油溫。

5、將煎好的魚頭倒入煲內(nèi)。

6、鋪紅椒、泡椒、姜絲蓋在魚頭面上。

7、將腌魚的黃酒、食鹽汁加少許生抽抖勻，淋入煲內(nèi)，加蓋中火煮至滾開后轉(zhuǎn)小火燜至紅椒斷生撒上香菜再蓋上蓋子關(guān)火虛燜一分鐘即可。

(2)沙鍋魚頭

食材主料：魚頭600g，大蔥80g，蒜50g，姜50g，青椒100g，

輔料：油適量，鹽適量，酒適量

步驟

1、把買回來(lái)的魚洗干凈切好備用

2、把所需要的配料切好備用

3、熱油，先把魚頭煎一下，然后盛起備用。

4、接著倒油入沙鍋，然后把蔥、蒜、姜、青椒倒入爆香

5、準(zhǔn)備好湯汁，用少許鹽、醬油、一點(diǎn)點(diǎn)檸檬汁，半碗水做湯汁

6、把剛才煎過(guò)的魚頭放入沙鍋內(nèi)，這個(gè)時(shí)候注意，剛才的配料要鋪底，防止糊肉

7、把湯汁倒入沙鍋內(nèi)

8、接著把酒延著鍋蓋邊倒一圈，讓酒從鍋蓋邊慢慢滲入

9、蓋上鍋蓋，小火燜大約五六分鐘。

10、沙鍋魚頭就做好了，最后灑一些小蔥就可以上菜啦！

(3)剁椒魚頭

食材主料：胖頭魚頭1個(gè)，剁椒100g，

輔料：蔥油適量，鹽適量，蒜瓣4個(gè)，大蔥2根，姜片3片，料酒25ml，生抽20ml，白糖2g，

步驟

1、準(zhǔn)備好所有的食材。

2、魚頭去腮洗凈，一切兩半加入蔥段，姜絲，料酒，鹽腌制20分鐘。

3、大蒜，生姜切末備用。

4、炒鍋倒油爆香蒜末和姜末。

5、加入剁椒炒出香味。

6、加少許白糖翻炒均勻關(guān)火。

7、腌制過(guò)的魚頭瀝干水分放入盤中，再把炒過(guò)的剁椒鋪在魚頭上面，入蒸鍋大火蒸制15分鐘。

8、另取一個(gè)小鍋加入蔥油燒熱。

9、加入少許生抽煮來(lái)開關(guān)火。

10、蒸好的魚頭把盤中的湯汁倒掉不要，然后澆上加熱的蔥油。

11、再撒上蔥花即可上桌。

2、吃魚的好處

吃魚抗憂郁：研究發(fā)現(xiàn)，魚體內(nèi)有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的“開心激素”有關(guān)。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人，“開心激素”水平往往較低，美國(guó)人不常吃魚，因而患憂郁癥的人就多。

吃魚防哮喘：新鮮魚肉中所含的不飽和脂肪酸可阻止或減少人體內(nèi)炎癥介質(zhì)的產(chǎn)生，而哮喘病的發(fā)作正是與炎癥介質(zhì)釋放密切相關(guān)的。此外，不飽和脂肪酸還具有一定的減輕氣管炎癥的作用，從而有助于預(yù)防哮喘病的發(fā)生、復(fù)發(fā)或減輕哮喘病的癥狀程度。

吃魚少癡呆：加拿大科學(xué)家通過(guò)對(duì)患有老年癡呆癥患者和健康老人的研究發(fā)現(xiàn)，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分遠(yuǎn)高于癡呆癥的老人，表現(xiàn)有癡呆癥狀者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%～40%?？茖W(xué)家認(rèn)為，DHA是大腦細(xì)胞活動(dòng)和保持活力必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它有助于改善神經(jīng)的信息傳遞，增強(qiáng)思維和記憶能力。因此，老年人多吃魚，可減少癡呆癥的發(fā)生。

吃魚防中風(fēng)：多吃魚對(duì)心腦血管有保護(hù)作用。研究表明，飲食中的蛋白質(zhì)、含硫氨基酸的成分越高，則高血壓的發(fā)病率越低。魚類蛋白質(zhì)含有豐富的蛋氨基酸和?；撬幔际呛虬被幔苡绊懷獕旱恼{(diào)節(jié)機(jī)制，使尿鈉排出量增加，從而抑制鈉鹽對(duì)血壓的影響，降低高血壓的發(fā)病率。專家建議，中老年人預(yù)防心腦血管病的有效方法之一，就是每天服三四克魚油。

吃魚防衰老：德國(guó)歷史上有位很出名的宰相叫俾斯麥，他長(zhǎng)年暴飲暴食，又過(guò)量吸煙，在他68歲時(shí)，身體已衰弱不堪，滿臉的皺紋，眼珠混濁無(wú)光，好像死神在向他招手?？墒呛髞?lái)他聽了醫(yī)生的話，每天食用鯡魚，不久，奇跡出現(xiàn)了：他皮膚紅潤(rùn)、眼睛明亮、精神飽滿，一直健康地活到83歲。

吃魚好處多，不過(guò)也要更加自己的體質(zhì)來(lái)判斷是否適合吃魚哦

吃魚肉給我們所帶來(lái)的好處是很多的，盡管如此，在我們的生活也沒(méi)有必要每一頓都得有魚肉的參加，有時(shí)候吃魚肉多了也可能就不是一件好事了，魚肉需要常吃，其它的肉也不可以忽略，千萬(wàn)不要吃太多哦!