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鬼節(jié)要吃什么?鬼節(jié)飲食注意事項有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 14:24 鬼節(jié)中元節(jié)七月半飲食

鬼節(jié)就是現(xiàn)在的中元節(jié),因為鬼節(jié)是中國農(nóng)歷的七月十五這一天,所以人們都喜歡將其稱為“七月半”,在佛教中,稱為盂蘭盆節(jié),這一天是傳統(tǒng)的祭祀大節(jié),那么對于我們來說,鬼節(jié)有什么飲食習(xí)俗呢?鬼節(jié)要吃什么?鬼節(jié)飲食注意事項有哪些?下面我們一起來看看。

鬼節(jié)要吃什么?鬼節(jié)飲食注意事項有哪些?(1)

1、鬼節(jié)要吃什么

吃扁食

東縣鄉(xiāng)民於此日吃扁食。扁食是一種以面粉和糖作成畚箕形的食品,狀如餃子?,F(xiàn)在也有人把扁食叫做餃子,其實扁食和餃子大不相同。

扁食和餃子的區(qū)別,首先在皮,其次在餡。以皮而論,餃子皮較厚,而扁食皮薄如蟬翼,晶瑩剔透,據(jù)說,把扁食皮放置在報紙上,你可以清楚地看到報紙上的每一個字。至于餡,那就更不一樣了。餃子餡少,小到只有大拇指那么點,因此餃子的個頭也比較小,一碗餃子雖說也有十多個,但在碗中卻只占到三分之一,其余全是湯,并且餃子的餡較為單一,多為豬肉加些素菜和調(diào)料。

而扁食就大不一樣了,不僅肉類、菜類均可入餡,連雞、鴨、魚、蟹、馓子、嫩黃豆等等都可入餡,且特別講究搭配,雞脯配芹菜,豬肉配薺菜,雞蛋配韭菜等等。有的人家,豬肉糜中,還要加入蝦仁,拌入肉松,還有的人家竟用豆腐入餡,吃起來更是別有一番風(fēng)味。鄉(xiāng)親們在包扁食時餡放得特別多,一張皮子里能放雞蛋大小的餡,在他們看來,吃扁食吃的就是餡,要么還不如吃面條呢。由于扁食餡多,因此個頭也大,每個扁食都包得十分的飽滿,薄薄的皮子舒翹挺拔,中間鼓起,腹下展開,宛若一個身著長裙舞姿翩翩的風(fēng)韻少婦。

吃餃餅

天臺中元節(jié)吃餃餅,筒類似春卷,也叫餃餅筒。餃餅筒是由餃餅筒皮和各種菜料組成的,雖說制作簡單,但是卻是天臺縣特有的和老百姓日常生活與逢年過節(jié)必不可少的一種食品,同時也寄托了天臺人濃濃的家鄉(xiāng)情。

廣東瀨粉

廣東?。旱聭c州中元以冬葉裹粉作餅,名為“架橋”,用以祭祖;吃瀨粉這個習(xí)俗幾乎整個東莞通用,而根據(jù)不同片區(qū)的環(huán)境習(xí)慣的差異,吃瀨粉的方法也有所不同。像常平,他們喜歡用山地熬湯,隨之黑黝的湯底便是當(dāng)?shù)貫|粉的最大特色。

蓮藕煲鴨

中元節(jié)這天為什么限選鴨子?原來這是取了諧音,“鴨”就是“壓”,吃鴨子就能壓住這天上來游走“揾食”(莞語)的鬼魂了,況且雞爪呈耙狀,易把鬼的衣服抓掉(大概怕積下惡怨,不肯回到原處),所以選腳掌扁平的鴨子也在情理之中了。

除此之外,蓮藕煲鴨還有季節(jié)性的原因。立秋過后,又是鴨子肥美、蓮藕盛市的季節(jié),而鵝要到中秋過后才好吃,因此蓮藕煲鴨這道美饌作為中元節(jié)的一道風(fēng)景也是食出有因的。另外,還要拿鴨血來祭拜。

河北蒸面羊

河北?。簭V平縣中元節(jié)以時鮮的食物祭拜祖先,并準(zhǔn)備果蔬,蒸羊送給外孫,成為“送羊”。清河縣7月15上墳祭掃,以蒸面羊送女兒。

山西蒸面

山西?。洪L子縣的牧羊人家于中元節(jié)屠羊賽神,俗傳如此可使羊只增加生產(chǎn)。又贈肉給諸親戚,家貧無羊者則蒸面作羊形來代替。陽城縣農(nóng)家以麥屑作成貓、虎及五谷之形,於田間祭祀,稱為“行田”。馬邑縣民中元節(jié)以麥面作兒童的形狀,名為“面人”,互贈親戚家的小孩。

廣西美味鴨

廣西省:陽山人以七月十四日為目連節(jié),多殺鴨祭祖,當(dāng)日路無行人,名為“躲鬼”。

江西包子

江西省:吉安放焰口時,法師向臺下擲包子、水果。傳說婦女搶取包子一個,次年就可得子。小孩搶得包子,一生可不受驚嚇。

米飯

山東?。邯毩昕h稱中元節(jié)為掐嘴節(jié),家家吃粗茶淡飯。

2、鬼節(jié)歷史來源

鬼節(jié)”的來歷

“鬼節(jié)”源于目連救母的故事:“有目連僧者,法力宏大。其母墮落餓鬼道中,食物入口,即化為烈焰,饑苦太甚。目連無法解救母厄,于是求教于佛,為說盂蘭盆經(jīng),教于七月十五日作盂蘭盆以救其母。”

據(jù)說當(dāng)時目連在陰間地府經(jīng)歷千辛萬苦后,見到他死去的母親劉氏,發(fā)現(xiàn)她受一群餓鬼折磨,目連想用缽盆裝菜飯給她吃,菜飯卻被餓鬼奪走。目連只好向佛祖求救,佛祖被目連的孝心感動,授予其盂蘭盆經(jīng)。

按照指示,目連于農(nóng)歷七月十五用盂蘭盆盛珍果素齋供奉母親。挨餓的母親終于得到了食物。為了紀(jì)念目連的孝心,佛教徒每年都有盛大的“盂蘭盆會”,即我們現(xiàn)在所說的“鬼節(jié)”。

歷史淵源

中元節(jié),可以說是佛教、道教與世俗的融合。它的產(chǎn)生可以追溯到古代的時祭,以及與之相關(guān)的祖靈崇拜。古時由于生產(chǎn)能力與認(rèn)識水平有限,人們對于農(nóng)事的豐收,常寄托于神靈的庇佑。奉祀先祖在春夏秋冬皆有,但“秋嘗”在其中十分重要。秋天是收獲的季節(jié),人們舉行向祖先亡靈獻(xiàn)祭的儀式,把時令佳品先供神享,然后自己品嘗這些勞動的果實,并祈祝來年的好收成。

從歷史文獻(xiàn)記載來看,秋嘗祭祖的活動,先秦時代已有之,起先是天子諸侯的事,然后自上而下影響到民間。起初,“秋嘗”的日期并不確定,后來逐漸固定在七月十五前后,一般是立秋后第一個月圓的望日,秋氣新來的陰盛之時。

而“七月半”被稱為“中元節(jié)”,則是源于中國民間的宗教信仰。道教諸神中有天官、地官、水官,合稱“三官大帝”,他們是天帝派駐人間的代表:天官為正月十五上元賜福,地官為七月十五中元赦罪,水官則為十月十五下元解厄。

 

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