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膽結(jié)石能不能吃魚?膽結(jié)石患者5類食物要忌口[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 14:00 膽結(jié)石吃魚消化道

近年來在我們國家,消化道疾病的發(fā)病率在逐漸的上升,尤其是結(jié)石類疾病,最常見的就是膽結(jié)石了,我國臨床上膽結(jié)石患者的人數(shù)會高達(dá)7%,而且還有年輕化的趨勢,膽結(jié)石患者一定要從飲食著手控制,那么,膽結(jié)石能不能吃魚?膽結(jié)石患者5類食物要忌口。

膽結(jié)石能不能吃魚?膽結(jié)石患者5類食物要忌口(1)

1、患者不能吃鰻魚

膽結(jié)石是由于肝臟代謝障礙或膽道運(yùn)動功能失常,導(dǎo)致膽汁中的固體成分沉淀,在膽汁流速緩慢、膽汁濃度較高的膽囊里,形成結(jié)石,膽囊劇烈收繳而導(dǎo)致膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難,易誘發(fā)膽絞痛?!?

膽結(jié)石患者在魚類方面,不要吃鰻魚,以及其他的海鮮,比如蟹、蝦等。少吃多餐,飲食要營養(yǎng)豐富,少油膩,口味適當(dāng),容易消化。

2、患者不能吃的食物

1高脂肪食物

膽結(jié)石患者不可吃高脂肪食物,如肥肉、豬油、油煎油炸食品。油多的糕點(diǎn)也不宜多吃,因?yàn)檫^多的脂會引起膽囊收縮,導(dǎo)致疼痛。

2膽固醇較高的食物

膽結(jié)石患者不可吃膽固醇較高的食物,如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋魚子及巧克力等。腸以及蛋黃、松花蛋魚子及巧克力等

3辛辣刺激的調(diào)味品

膽結(jié)石患者不可吃辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等辛辣刺激的調(diào)味品。

4大吃大喝

因?yàn)楸╋嫳┦硶偈鼓懼罅糠置?,而膽囊?qiáng)烈的收縮又會引起膽囊發(fā)炎、局部絞痛等。

5煙、酒、咖啡等

煙、酒、咖啡等帶有刺激性的食品能使胃酸過多,膽囊劇烈收縮而導(dǎo)致膽道口括約肌痙攣、膽汗排出困難而誘發(fā)膽絞痛。

3、膽結(jié)石的食療

一、預(yù)防期食譜

蘑菇豆腐

原料:豆腐60g,胡蘿卜10g,竹筍10g,蘑菇10g,蔥5g,米飯200g,湯汁、醬油、精鹽各少許。

制作:

1、將豆腐切成3cm左右小塊:胡蘿卜洗凈后切去尾端,然后切成薄片;將竹筍去根后去殼,洗凈,切成小塊,將蘑菇去蒂洗凈,然后切成兩半,將蔥切成細(xì)絲。

2、沙鍋內(nèi)加入足夠的湯汁,將以上原料加入進(jìn)去,用小火燉煮,待將煮熟時加入醬油、精鹽少許,調(diào)味即成。

蓮子粥

原料:蓮子25g,大米或糯米50g,冰糖適量。

制作:

1、蓮子用開水泡脹,除去皮心、入鍋內(nèi),加冷水適量,用小火煮半小時,至熟而不爛時盛起。

2、米淘洗凈,入鍋內(nèi),加冷水適量,用大火燒開10分鐘后,倒入蓮子肉及湯,改用小火煮約半小時,加冰糖調(diào)化即可。

黃鱔參歸湯

原料黃鱔300g,黨參30g,當(dāng)歸30g,蔥絲、姜絲各適量,蒜末、料酒、精鹽、味精各少許。

制作:

1、從黃鱔脊背剖開,除去骨、內(nèi)臟、頭、尾,然后洗凈,切成4cm長的絲,分別將當(dāng)歸、黨參洗凈裝入同一個紗布袋中。

2、將鱔魚絲和紗布袋放入沙鍋中,加入料酒、蔥絲、姜絲、蒜末、精鹽及適量的清水,先用大火煮沸,然后用小火煎煮1小時左右,撈出藥袋后加入味精調(diào)味,起鍋裝盤即可食用。

二、發(fā)作期食譜

桂花蓮子羹

原料:桂花(糖腌)3g,蓮子50g,紅糖少許。

制作:

1、蓮子開水泡脹,剝皮去心。

2、加適量水以小火慢燉約2小時,至蓮子酥爛湯糊成羹,再加入桂花、紅糖,繼續(xù)煮5分鐘,可做早點(diǎn)或點(diǎn)心吃。

長壽莧菜湯

原料:紅莧萊300g,雞蛋3個,精鹽、味精各少許。

制作:

1、將紅莧菜摘去根洗凈,切成合適大小,將雞蛋打破后八碗內(nèi),攪散后待用。

2、鍋內(nèi)加入清水適量,燒開后將莧萊加入,煮片刻后將雞蛋漿均勻加入,待雞蛋熟后,加^精鹽、味精調(diào)味后起鍋即可食用。

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