醋泡大蒜是大蒜的一種吃法,這種大蒜味道鮮美可口,深受很多人的喜愛,但是吃醋泡大蒜也有許多要注意的地方,那么醋泡大蒜的好處有哪些?醋泡大蒜有什么營養(yǎng)功效?醋泡大蒜的養(yǎng)生功效有很多,下面就來詳細(xì)了解醋泡大蒜的營養(yǎng)功效吧。
1.大蒜泡醋可以促進消化和吸收,而且可以去腥味和油膩,吃起來口感也好,適合陰虛火旺的人。同時具有排毒的功效,也可消除身上的紅腫。
2.大蒜泡醋可防癌,蒜誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,從而阻斷致癌物質(zhì)的合成,預(yù)防癌癥的發(fā)生。
3.大蒜泡醋可防衰老,蒜具有抗氧化活性,經(jīng)常食用能延緩衰老,而且蒜可以排毒,常接觸鉛或者鉛中毒的人食用最好。
4.大蒜泡醋可以防感染,蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素,其殺菌能力極高,對病原菌和寄生蟲都有殺滅作用,可以起到預(yù)防和防止傷口感染、治療感染性疾病,還有驅(qū)蟲的功能。
5.醋泡大蒜將干凈、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜,濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2—3瓣醋泡大蒜,并飲用經(jīng)稀釋3倍的醋浸汁,可解熱散寒、預(yù)防感冒,有強身健體之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁,每晚看電視時用鼻子聞之,半月后效果明顯。
6.大蒜本來是辛熱的食物,容易上肝火,用白醋可使蒜的辣味減輕,緩和其辛熱之性,因此,即使陰虛火旺的人,也可以吃一些.但不能多吃,因為大量食用大蒜會對眼睛造成刺激作用。
1、腹瀉時忌食蒜。這是因為病人腹瀉時,由于受涼或食用有致疾菌的不潔食物后,引起腸內(nèi)局部粘膜組織炎性浸潤腸壁血管的通透性變異,腸腺體分泌亢進,釀成蛋白質(zhì)、水鹽代謝紊亂,使大量體液滲入腸腔,同時細(xì)菌及毒素刺激腸壁,使腸蠕動加快而產(chǎn)生腹瀉。這時,整個腸腔均處于“過飽和”的緊張應(yīng)激狀態(tài)中,再進食大蒜這一辛辣物,便會更加激惹腸壁,促成血管進一步充血、水腫,使更多的組織液涌入腸內(nèi),加重腹瀉。
2、忌空腹食蒜,以防引起急性胃炎。
3、忌過量食蒜。每日成年人以吃生蒜二、三瓣,熟蒜四、五瓣即可,小孩減半,多食也無益。
4、忌長期食用大蒜。大蒜有使腸道變硬的作用,這往往是造成便秘的一個原因,而且能殺死大量的腸內(nèi)常在菌,由此還能引起某些皮膚病。
5、忌外用,以免造成皮膚皸裂。
6、有些人對大蒜有特殊的反應(yīng),因此如食用后有不適感,則應(yīng)忌食。
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