青豆是我們?nèi)粘I町?dāng)中比較常見(jiàn)的一種食材,如果不是因?yàn)橐郧喽?,相信大部分的朋友們也不?huì)去注意到青豆,實(shí)際上青豆含有的營(yíng)養(yǎng)功效是非常多的,下面小編就來(lái)給大家介紹一下青豆的功效和作用。那么青豆有哪些功效與作用?青豆的家常做法有哪些?
1、青豆含有豐富的脂膏酸和毛豆磷脂,該物質(zhì)具有維持血脈慣性、預(yù)防脂膏肝構(gòu)成和健腦的功效。
2、青豆中富含卵白酶抑止劑、皂角苷、異黃酮、鉬、硒等多種營(yíng)養(yǎng)元素,對(duì)于腸癌、肌肉癌、食管癌等都有非常好的抑止作用。
3、青豆中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有中和健脾胃、消暑解毒等作用,青豆還可以清暑化濕的功效。
4、青豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪油、糖類(lèi)、煙酸、氨基酸、維生素A、C、生物堿。
青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類(lèi)。
青豆不含膽固醇,可預(yù)防心血管疾病,并減少癌癥發(fā)生。每天吃?xún)杀P(pán)青豆,可降低血液中的膽固醇。
青豆含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸,尤以賴(lài)氨酸含量為高。
青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
1、青豆炒肉粒
材料:青豆、豬肉、油、鹽、生粉、胡蘿卜、姜、蒜。
做法:
(1)將青豆洗凈,胡蘿卜洗凈去皮切小塊,姜蒜切片備用。
(2)將豬肉洗凈切丁,放入碗中加入適量醬油、生粉和水腌制。
(3)在鍋中放入適量清水燒開(kāi),下青豆和胡蘿卜粒焯水后瀝干待用。
(4)起鍋后在鍋中加入適量油,燒熱后爆香姜蒜,倒入豬肉丁炒至變色。
(5)將焯過(guò)水的青豆和胡蘿卜粒倒入鍋中,炒至斷生,下適量的鹽調(diào)味。
(6)淋入腌制肉粒的芡汁,翻炒均勻即可出鍋。
2、青豆炒蝦仁
材料:青豆、蝦仁、油、鹽、水淀粉、生姜、料酒。
做法:
(1)將蝦仁解凍,生姜洗凈切片,蝦仁去除蝦線放入碗中加入適量鹽用手輕輕的抓勻,用流動(dòng)水洗凈。
(2)放入適量鹽、料酒、生粉、生姜片到蝦仁中,抓勻腌制2小時(shí)。
(3)在鍋內(nèi)燒開(kāi)水,下入青豆加入適量鹽焯水后撈起浸在冷水中。
(4)在鍋中下油,爆香姜片,倒入蝦仁炒至全部變色撈起。
(5)鍋內(nèi)倒入底油下入青豆加入鹽煸炒均勻,加入開(kāi)水大火燒開(kāi)。
(6)把蝦仁回鍋大火燒開(kāi),加入水淀粉勾芡后熄火出鍋。
3、辣炒青豆香干粒
主料:青豆150克、五花肉200克、豆腐干(香干)150克
調(diào)料:色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、蒜適量、辣椒油適量。
做法:
(1)干青豆提前泡漲后入沸水鍋煮3分鐘左右撈出過(guò)涼瀝水。
(2)五花肉切粒,香干切丁備用。
(3)熱鍋內(nèi)放少許食用油,油熱后下五花肉粒煸至出油且外表微黃。
(4)下入蒜末煸香,倒入香干,調(diào)入醬油略炒。
(5)倒入青豆,翻炒至略有些干時(shí),加少許清水,調(diào)入鹽,一勺油辣子翻勻,蓋上蓋煮出青豆全熟,轉(zhuǎn)中大火把水分炒干,炒至青豆表面略有些微干時(shí)起鍋即可。
4、蒜香青豆
主料:青豆200克
調(diào)料:食鹽3克、蒜頭10瓣、白砂糖8克、大蒜粉5克。
做法:
(1)青豆洗凈,提前用清水泡漲后撈出徹底晾干水分。
(2)熱鍋上油,放入蒜頭,用小火把蒜頭熬成金黃后撈出。
(3)倒入瀝干水的青豆,中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香,起鍋瀝油備用。
(4)另取凈鍋,倒入炸好的青豆,撒上鹽,細(xì)砂糖,蒜粉后翻勻即可。
5、骨肉相連青豆粥
主料:大米粥、雞肉、青豆
做法:
(1)粥底一鍋、青豆100克、骨肉相連雞肉串200克。
(2)把骨肉相連雞肉串(已經(jīng)煨好了佐料的雞肉串,超市里可以買(mǎi)得到)從竹簽上退下,和粥底一起煮15分鐘。
(3)加入青豆,旺火煮10分鐘。
結(jié)語(yǔ):青豆的功效與作用是不是很多人沒(méi)有想到呢?是不是很大吃一驚呢?其實(shí)這些都無(wú)所謂的,只要大家今后多吃一點(diǎn)青豆就好了。如果大家不會(huì)做的話,不妨來(lái)學(xué)一學(xué)小編教大家的這些青豆做法,相信會(huì)給你意想不到的美味哦。
金剛坐是瑜伽中常見(jiàn)的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起