荸薺是我們?nèi)粘Ｉ町斨斜容^常見的水果之一，荸薺的別稱叫馬蹄，一般荸薺最簡單的食用方法就是生吃，實際上荸薺的食用方法是有很多的，下面小編就來告訴大家荸薺的吃法和對身體的好處，希望對大家有幫助。那么荸薺都是有哪些吃法？常吃荸薺對身體有哪些好處？

一、荸薺的食用方法

1、紅棗荸薺湯

材料：紅棗50克，馬蹄150克，冰糖50克，清水2大碗

做法：

（1）紅棗洗凈去核。馬蹄洗凈，去蒂。

（2）砂鍋中放入清水，將馬蹄、紅棗、冰糖一起放入。

（3）以大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉制2小時。

（4）最后，開大火燒開后，關(guān)火即成。

2、馬蹄糕

材料：泮塘馬蹄粉，水，糖(可用白糖、冰糖、片糖)

做法：

（1）馬蹄粉與水的比例是1:5(按重量算)，糖的分量隨個人喜好加，一般是一斤馬蹄粉放1.5斤糖。

（2）用三分一的水開馬蹄粉，將粉浸透，濾去雜質(zhì)備用。

（3）其余的水大火燒開加入糖，直至糖完全融化。

（4）把燒開的糖水倒入粉漿中，一邊倒一邊攪拌，拌好后放入抹了油的糕盤中，最后大火蒸二十分鐘，熄火后待糕冷卻后即成。

3、馬蹄銀耳湯

材料：馬蹄，銀耳一朵，枸杞一小把，冰糖適量

做法：

（1）銀耳提前泡發(fā)。荸薺洗凈去皮對半切塊，枸杞用涼水泡上

（2）銀耳入鍋，加足量水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮燉半小時，加荸薺與冰糖繼續(xù)熬30分鐘至銀耳變得粘稠，臨關(guān)火前2分鐘加入泡好的枸杞即可。

4、椰漿馬蹄西米露

材料：椰漿200毫升、玉米粒60克(或鮮玉米半個)馬蹄(荸薺)200克冰糖50克枸杞20粒西米50克清水1000毫升

做法：

（1）將馬蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁，枸杞泡入清水中浸泡10分鐘，洗凈后瀝干備用。玉米粒如用冷凍的，需要提前拿出放室溫內(nèi)解凍(用新鮮玉米的話，要先將玉米洗凈，再用刀將玉米粒切下來)。

（2)把西米略洗一下。鍋中倒入約500毫升水和西米，大火煮沸后改小火，整個煮制的過程，一定要用并用勺子不停的攪拌，防止西米黏鍋底或相互粘連，大約煮8-10鐘至西米膨脹2倍變成透明色即可關(guān)火。

（3)將西米用網(wǎng)篩漏出，并立即倒入涼水中備用。

（4)將椰漿和剩余的500ml清水混合倒入鍋中，加入玉米粒、馬蹄丁、枸杞，大火煮沸后改小火煮8分鐘。

（5)加入冰糖和西米，攪拌至冰糖融化即可關(guān)火。

二、荸薺對身體的好處

1、降血壓

有研究發(fā)現(xiàn)，針對高血壓人群，常食用馬蹄，對降低血壓有一定效果，還對癌腫有防治作用。用荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用于生津消熱、降低血壓。

2、預(yù)防流感

用鮮荸薺250克，甘蔗1根，切段，入鍋煎煮，熟而食之，有清熱消炎，生津止渴之效，馬蹄適于發(fā)熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預(yù)防流感。

3、促進生長發(fā)育

針對正在發(fā)育的兒童，非常適合食用馬蹄，因為荸薺能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。

4、治咽喉腫

用法：荸薺絞汁冷服，每次125克。

5、抑菌

荸薺中含有一種抗菌成分—荸薺英，它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。

6、滋養(yǎng)胃陰

用法：麥門冬、天門冬、北沙參、黃精和玉竹，煮熟的馬蹄，滋補一些胃的陰液。對于胃病患者經(jīng)常食用可環(huán)節(jié)胃部疾病。