花椒是生活中很常見的作料，具有海山食物味道的作用，在中醫(yī)里也有非常高的藥用價(jià)值，可以治療多種不適病癥，那么花椒的食療功效有哪些？如何正確的食用花椒？花椒的食療功效有很多，下面就來詳細(xì)了解花椒的功效作用，以及食療方法吧。

1、花椒的功效作用

1、增加食欲。花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲。

2、降血壓。有研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴(kuò)張，從而能起到降低血壓的作用。

3、驅(qū)蟲。服食花椒水能驅(qū)除寄生蟲。

4、食品防蠅。在食品旁邊和肉上放一些花椒，蒼蠅就不會(huì)爬。

5、沸油防溢。如果在油炸食物的時(shí)候，則會(huì)出現(xiàn)油熱到沸點(diǎn)而濺出。但是，這個(gè)時(shí)候放入幾?；ń返脑挘瑒t費(fèi)油就會(huì)立即消落了。

2、花椒的食療偏方

1、治蛔蟲性腸梗阻

用麻油100～200克，置鍋中煎熬，投入花椒15～20克，呈微焦即撈出棄去，待花椒油微溫時(shí)一次服完。

2、治膽道蛔蟲病

用文火微炒30克花椒，9克烏梅，每日2～3次；或?qū)⒒ń?～12克研成細(xì)粉，雞蛋1～2個(gè)，用植物油炒熟后服用，每日2～3次。

3、治頑癬

將川椒（去籽）25克，紫皮大蒜100克研成泥，揉搓患處，每日1～2次，效果較好。

4、治蛀牙

將川椒9克于燒酒30毫升中浸泡10天，然后濾過去渣，用棉球蘸藥酒，塞蛀孔內(nèi)可止痛。

5、治婦女陰癢

將花椒、蛇床子各50克，藜蘆25克，陳茶一撮，炒過的鹽100克加水煎煮，微溫熏洗患處。

6、治受寒痛經(jīng)

將花椒9～12克，生姜18～24克，大棗10～20枚加水300毫升煎服，每日一劑，分早晚兩次溫服。

3、花椒的食用方法

1、炒菜時(shí)，在鍋內(nèi)熱油中放幾?；ń?，發(fā)黑后撈出，留油炒菜，菜香撲鼻。

2、炸花椒油時(shí)油溫不宜過高。

3、把花椒、植物油、醬油燒熱，澆在涼拌菜上，清爽可口。

4、腌制蘿卜絲時(shí)放入花椒，味道絕佳。

4、花椒的適宜人群

花椒適宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用；適宜哺乳婦女?dāng)嗄虝r(shí)服食（其法可用花椒6-15克，加水400-500毫升，浸泡后前煮濃縮成250毫升，然后加入紅糖50-100克，日服1次，1-3次即可回乳）。

適宜中老年人、女子寒性閉經(jīng)和寒性痛經(jīng)者、風(fēng)寒濕性關(guān)節(jié)炎者食用；適宜蛔蟲病腹痛者、腎陽不足、小便頻多者食用。

5、花椒的選購技巧

1.看顏色。外表呈紫紅色或棕紅色，內(nèi)部淡黃色，用手指搓不脫色。

2.聞香氣。味道聞起來麻香味濃而持久。

3.看外觀。好花椒粒大而飽滿，個(gè)頭均勻，花椒內(nèi)部無籽?；ń犯蓛?，無枝葉桿等雜物混入。

4.嘗味道。好花椒放嘴里一嚼，味道麻而持久，無其他異味。

5.看濕度。好花椒應(yīng)該是干燥的。如果花椒發(fā)潮，品質(zhì)會(huì)很快敗壞，建議不要購買。