燕麥在生活中很常見的一種食品，雖然常見，但是燕麥對(duì)于人體是非常的有好處的，所以在生活中我們應(yīng)該多吃一些燕麥。多吃燕麥可以提高我們的身體的免疫力，所以燕麥對(duì)于想要養(yǎng)生的朋友，們來說是非常的重要的。那么燕麥有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？燕麥有哪些禁忌？

1、燕麥有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、提高身體的免疫力

燕麥所含的蛋白質(zhì)，在其他谷類食物中高居榜首，含量可達(dá)15-17%，而小麥的蛋白質(zhì)含量才為8-13%。稻米為6-9%。燕麥中所含的8種人體所必需的氨基酸，不僅含量豐富，而且配比合理，接近人體氨基酸模式，因此蛋白質(zhì)生物價(jià)利用率比較高，利于人體的吸收和利用。

同時(shí)燕麥還富含豐富的礦物質(zhì)和維生素B族，各種營(yíng)養(yǎng)素的協(xié)同作用，對(duì)于增強(qiáng)身體免疫力，提高機(jī)體的抗病能力，起到非常重要的作用。

2、改善血糖水平

燕麥中含有一種重要的可溶性膳食纖維，叫做β-葡聚糖，它能延緩血糖升高的速度，提高胰島素的敏感性，預(yù)防糖尿病。燕麥可以說是糖尿病人群的一個(gè)最好的主食。

3、降低膽固醇

燕麥中的β-葡聚糖，具有降膽固醇，減少膽固醇在血管壁上的沉積，預(yù)防血栓的形成，利于心血管健康。

4、預(yù)防便秘和腸癌

燕麥兼具可溶性和不溶性兩種膳食纖維，被譽(yù)為天然膳食纖維家族中的“貴族”。它們可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，利于腸道內(nèi)有益菌的增殖，減少垃圾毒素在腸道內(nèi)停留的時(shí)間，猶如天然的“腸道清刷工”，起到潤(rùn)腸通便、預(yù)防腸癌的作用。

5、預(yù)防肥胖，瘦身纖體

燕麥中的膳食纖維，可以增強(qiáng)飽腹感，減緩饑餓感，減少進(jìn)食量，利于減肥瘦身，預(yù)防肥胖。

6、安神助眠，改善情緒

燕麥中含有豐富的維生素B族，特別是所含的維生素B6，可以提高人體血清素水平，起到緩解情緒，安神助眠，放松心情的作用。

燕麥如此的營(yíng)養(yǎng)，它的吃法也有多種，比如用牛奶沖泡速溶燕麥片、煮燕麥粥(煮的越粘稠保健功效越高)、用燕麥粉做成的健康糕點(diǎn)(如玫瑰燕麥糕，具體做法請(qǐng)看我已發(fā)表的博客)等;不過，從營(yíng)養(yǎng)角度來說，燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于速溶燕麥片，特別是對(duì)于糖尿病人群來說，沒有任何加工和添加劑的燕麥或簡(jiǎn)單壓制的燕麥片應(yīng)為首選。

2、燕麥有哪些禁忌

1、注意食材的搭配

燕麥和牛奶搭配有利于蛋白質(zhì)，膳食纖維，維生素，及多種微量元素的吸收；和山藥搭配益壽延年，是糖尿病、高血壓、高血脂患者的食療佳肴；和南瓜搭配益肝和胃，潤(rùn)腸通便，降血壓，降血脂。

2、不適宜一次性吃太多

食用燕麥的時(shí)候，一次不宜食用太多，每天以40克為佳，否則會(huì)造成胃痙攣或腹脹。

燕麥片可與大米等一起煮粥食用，每天攝入量在40克為宜，一般人群均可食用，尤其適用于老人、兒童和高脂血癥、冠心病、糖尿病和肥胖患者

注意不要將燕麥和麥片的概念混為一談

麥片是多種谷物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只占一小部分，甚至根本不含有燕麥，和燕麥不是同一個(gè)概念的食物。

3、消化系統(tǒng)患病不宜多食

因?yàn)檠帑溒纳攀忱w維含量較高，所以胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝硬化、胃底靜脈曲張等消化道疾病患者不宜多食。

4、內(nèi)火旺盛，肝肺熱燥者不宜食用過多

內(nèi)火旺盛，肝肺熱燥者吃過多的燕麥片，容易引起身體不適，因而不宜多吃。