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春卷餡的做法有哪些?日常做春卷餡的方法是什么?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-24 16:34 春卷餡做法方法

春卷是我們?nèi)粘I町?dāng)中比較常見(jiàn)的一種食材,它屬于中國(guó)民間一種傳統(tǒng)的食品,一般在酒店的宴席上常見(jiàn),是非常受歡迎的傳統(tǒng)之一,下面小編給大家介紹了一些春卷餡的方法,希望大家能夠吃到更美味的春卷。那么春卷餡的做法有哪些?日常做春卷餡的方法是什么?

春卷餡的做法有哪些?日常做春卷餡的方法是什么?(1)

一、豬肉餡

材料:豬肉、芽菜、蔥花、味精、鹽各適量

1、豬肉洗凈切成盡可能小的顆粒,放油鍋內(nèi)炸酥

2、炸好的肉粒加入剁細(xì)的芽菜、蔥花、味精拌勻即可。

二、蝦仁蘑菇餡

材料:鮮蝦仁1兩,香豆腐干2塊,雞蛋1個(gè),鮮蘑菇、綠豆芽、味精、食鹽各適量

1、鮮蘑菇、綠豆芽分別焯熟撈出,切碎擠掉水分;

2、香豆腐干兩塊切碎;;鮮蝦仁一兩,蒸熟后切碎;

3、把所有切碎的食材一起放到碗里,再打入雞蛋清一個(gè),加入適量味精、鹽一起拌勻即可。

三、素什錦春卷餡

材料:紅尖椒、黑木耳、胡蘿卜、土豆、胡椒、糖、醋,鹽各適量

1、紅尖椒、黑木耳、胡蘿卜、土豆洗凈切成絲。

2、鍋里放適量油,先放紅椒絲、木耳絲、胡蘿卜絲爆香。

3、再把土豆絲倒入,迅速翻炒,加入適量的胡椒、糖、醋、鹽等繼續(xù)翻炒入味后盛出,放涼即可。

四、豆芽素春卷餡

材料:綠豆芽、胡蘿卜、香菇、豆腐干、鹽、糖、味精等各適量

1、綠豆芽去根洗凈,胡蘿卜、香菇、豆腐干分別洗凈切絲。

2、炒鍋入油,先后放入胡蘿卜、香菇、豆腐干和綠豆芽煸炒數(shù)下后,放水并調(diào)入鹽、糖稍滾后,勾芡入味精盛出,放涼即可。

五、薺菜春卷餡

材料:薺菜薺菜、香干絲、冬筍絲、香油、鹽、味精。

1、薺菜洗凈焯下水,待涼后擠干水分,切碎。

2、鍋里放香油,油熱后把薺菜、香干絲、冬筍絲依次放鍋里煸炒數(shù)下,調(diào)入鹽,味精入味后盛出,放涼即可。

六、果蔬春卷餡

材料:胡蘿卜、奇異果、百合、萵苣、杏仁片、葡萄干各適量

1、胡蘿卜削皮,入鍋煮成稍軟,放涼后切成絲;

2、奇異果削皮后切成絲。

3、萵苣去皮切成絲稍放一丁點(diǎn)鹽漬下水分;將百合一片片洗凈后,瀝干水份。

4、把萵苣、奇異果、胡蘿卜絲及百合拌勻即可(在包入春卷皮后再灑上杏仁片及葡萄干各一大匙。)

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