水果是生活中很常見的水果食物,適當吃水果可以為健康帶來不少的好處,但是吃水果也有許多禁忌要湖之一,那么哪些水果不吃新鮮的最好?什么水果放幾天吃更迷人?不能新鮮食用的水果食物有很多,下面就來詳細了解具體的情況吧。
1.獼猴桃
用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端,如果感覺不再堅硬,按壓處發(fā)生輕微變形,但也不是很軟,此時是獼猴桃的最佳食用狀態(tài)。對于獼猴桃,果農(nóng)中流行這樣一個說法,“3天軟,7天爛,半月壞一半”。因此,購買時應(yīng)選擇果實處于堅硬狀態(tài)、無機械損傷的獼猴桃。但硬邦邦的獼猴桃并不好吃,其中的糖分很低,果實酸澀,還讓人感覺刺口,因為果實里含有大量蛋白酶,會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質(zhì),引起不適感。常溫下,獼猴桃一般放3天左右就會變軟,達到最佳食用狀態(tài)。為了加快成熟,可將獼猴桃和已經(jīng)成熟的香蕉放在一起,這樣,熟水果散發(fā)出的“乙烯”天然催熟氣體,就會“傳染”獼猴桃,促使其成熟。如果想保存地更久,可將獼猴桃放進冰箱冷藏室,低溫可延緩其成熟進程。
2.香蕉
外皮顏色完全變黃,同時聞著有濃郁的果香,此時的香蕉最好吃。但香蕉很容易變黑,因此購買時可選擇稍微生點的。一般來說,帶“青肩”的香蕉在室溫的條件下保存,1~2天就可以吃了。要想加速成熟,可將其與熟了的蘋果放在一起。如果想存得久一點,可將其掛起來,保持通風(fēng)良好,能讓產(chǎn)生的乙烯隨風(fēng)散去,延緩香蕉衰老。
3.南國梨
用手指輕壓南果梨,如果能感到有彈性,聞起來有酒味的濃香,此時是吃南國梨最好的時機。南果梨有明顯的“后熟”特征,摘下后要經(jīng)過一周多的自然發(fā)酵才能達到最好吃的狀態(tài)。需要注意的是,保存南果梨時不能把塑料袋系得太緊,要給果實留下“呼吸口”,這樣才能保持南果梨的“活性”。將南果梨放進冰箱冷藏室,可減慢果實的呼吸,保持新鮮狀態(tài)。
4.柿子
“軟”、“不澀”是成熟柿子的重要標志,但這樣的柿子不利于收摘、運輸和貯藏。未成熟的柿子里由于含有大量的可溶性單寧質(zhì)(鞣酸),單寧質(zhì)有很強的收斂性,它能刺激口腔里的觸覺神經(jīng)末梢產(chǎn)生興奮,讓人產(chǎn)生“澀”的感覺。如果將生柿子同空氣隔絕,其內(nèi)部會產(chǎn)生乙醛、丙酮等有機物,這些有機物能將溶解于水的單寧質(zhì)變成難以溶解于水的物質(zhì),這樣的柿子吃起來就沒有澀味。因此,生柿子放在塑料袋內(nèi),把袋口扎緊,過幾天后,就可以脫澀,變得又香又甜。
5.牛油果
用手按捏牛油果的表面,如果感覺有彈性,果肉結(jié)實,則證明牛油果已經(jīng)成熟。綠色表面深棕色的斑點越多,說明牛油果越成熟,但果皮基本被深深淺淺的棕色斑點覆蓋,建議就不要買了,說明有可能熟過頭而變質(zhì)。如果不是當天就吃,建議買比較生的牛油果,這樣的果實在室溫下放2~3天后會自然成熟,成熟后的牛油果在冰箱冷藏室可保存一周左右。
1、用蘋果催熟獼猴桃
可將幾個蘋果和買來的較硬的獼猴桃一起裝在紙袋子里,扎上口,放上兩三天,就能使獼猴桃變軟了。這是利用的蘋果散發(fā)出來的一起氣體——乙烯,起到催熟效果的。不僅蘋果能催熟獼猴桃,其他的水果,如香蕉、梨、蔬菜西紅柿等也能將獼猴桃催熟,但要記住不能放的時間太長了,會讓獼猴桃變爛。
水果催熟法是一款比較靠譜的方法,可放心選擇。而且蘋果、香蕉等水果放的越多,獼猴桃成熟的時間也就越短,也就越能早點吃上。
2、用牙簽催熟獼猴桃
將買來的獼猴桃先用水清洗干凈,然后用干凈的牙簽在獼猴桃上面扎幾個小洞,然后裝到塑料袋里,并扎起來,放置幾天,會加快成熟的進度。還可以用小刀在獼猴桃的外面劃幾個小口子,同樣也能起到催熟獼猴桃的作用。這是因為小傷口能使獼猴桃產(chǎn)生乙烯,而乙烯能加快獼猴桃成熟。小編提醒:這種方法雖好,但小傷口會滋生一些微生物,會影響獼猴桃的質(zhì)量,因此還是不太建議使用。
3、提高放果的環(huán)境溫度。
獼猴桃存放環(huán)境溫度越高,果實新陳代謝越活躍,后熟越快。所以剛買回來的生獼猴桃最好不要放置冰箱,常溫下放在盒子里一兩天,變軟的速度會比在冰箱儲存的快一些。
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