黃豆芽是生活中很常見的蔬菜食物，適當(dāng)吃黃豆芽可以為健康帶來不少的好處，但是吃黃豆芽也有許多要注意的地方，那么黃豆芽的功效作用有哪些？吃黃豆芽有什么益處？下面就來詳細(xì)了解吃黃豆芽的好處，以及要注意的事項(xiàng)有哪些吧。

1、黃豆芽的功效作用

1、清熱利濕。黃豆芽屬于性涼的蔬菜，對(duì)人體有清熱解毒、消腫利濕以及潤(rùn)膚的功效。尤其適合大便秘結(jié)、脾胃濕熱、尋常疣以及高血壓的人群食用。

2、補(bǔ)血養(yǎng)氣。黃豆芽有著養(yǎng)血補(bǔ)氣、清熱明目、防止牙齦出血以及心血管硬化的功效，同時(shí)吃黃豆芽還能降低膽固醇。

3、預(yù)防高血壓。黃豆芽中不僅VC豐富，而且維生素E也非常豐富，而維生素E可以滋潤(rùn)肌膚和毛細(xì)血管，從而能夠起到預(yù)防高血壓，防止動(dòng)脈硬化。

4、美容+護(hù)發(fā)。為什么黃豆芽還有護(hù)發(fā)的效果呢？這可讓不少小伙伴都驚呆了。因?yàn)辄S豆芽中的VE可以促進(jìn)毛發(fā)變得光澤烏黑，不僅對(duì)頭發(fā)，還對(duì)臉部的雀斑有較好的淡斑作用。

5、促進(jìn)發(fā)育。青少年多吃黃豆芽，有助于促進(jìn)身體的生長(zhǎng)發(fā)育，另外，還能有效地預(yù)防貧血。經(jīng)常吃黃豆芽對(duì)大腦有益處，可以抗疲勞，有抗癌作用。

2、吃黃豆芽注意事項(xiàng)

1.在生發(fā)黃豆芽時(shí)注意豆芽不要生得過長(zhǎng)，因?yàn)槎棺影l(fā)芽后，豆子中的游離氨基酸和還原性維生素C開始隨著豆芽的成長(zhǎng)開始慢慢增多。但是豆子在成長(zhǎng)過程中，會(huì)不斷地消耗營(yíng)養(yǎng)，所以說除了植物酸的含量會(huì)下降以外，還有蛋白質(zhì)也會(huì)轉(zhuǎn)化成纖維素分供自己的營(yíng)養(yǎng)，所以黃豆芽長(zhǎng)的越長(zhǎng)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的損失也就越多。

2.烹調(diào)黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。所以在烹飪的時(shí)候一定要注意最好不要放醋這樣可以保持維生素B的含量不減少。

3.烹調(diào)過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調(diào)味食用。烹飪的時(shí)間越少，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高，所以在烹飪的時(shí)候一定要注意，掌握在八成熟的時(shí)候就可以了，如果沒有熟透的黃豆芽是有點(diǎn)澀味的，加點(diǎn)醋可以去除澀味，而且還可以有效的保持黃豆芽的清爽的口感。

4.黃豆芽配豆腐燉排骨湯，對(duì)脾胃火氣大、消化不良者很適宜。所以如果是腸胃不好的人可以用黃豆芽燉湯也是不錯(cuò)的選擇。在食用的時(shí)候也要注意不要吃沒有根的黃豆芽，這樣的黃豆芽在生長(zhǎng)的過程中噴灑了除草劑，就會(huì)出現(xiàn)致癌的物質(zhì)。黃豆芽可以緩解貧血，適合各類的人群。