全谷雜糧是生活中很常見(jiàn)的食物,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,適當(dāng)吃雜糧可以為健康帶來(lái)喝多的好處,但是吃雜糧也有許多禁忌要注意,那么全谷雜糧的好處有哪些?吃雜糧對(duì)健康有什么益處?下面就來(lái)詳細(xì)了解吃全谷雜糧的好處,以及要注意的事項(xiàng)吧。
好處一:吃全谷雜糧能增加營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)
同等重量下、同樣能量的情況下,全谷可提供相當(dāng)于白米3倍以上的維生素B1、B2和鉀、鎂等礦物質(zhì)。比如說(shuō),精白面粉和全麥粒相比,維生素B1含量只有全麥的四分之一。所以,吃粗糧(全谷)能讓人們?cè)诔燥柕那疤嵯碌玫礁嗟臓I(yíng)養(yǎng)素。胃腸不好的人千萬(wàn)不要因?yàn)榇旨Z“粗糙”的外表而拒絕吃粗糧,只要選擇好種類,不但不會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān),反而可以幫助吸收更多的營(yíng)養(yǎng)素。
好處二:吃全谷雜糧能攝入更多的防病保健成分
全谷雜糧中不僅含有較多的膳食纖維和多種維生素,還含有更多的抗氧化物質(zhì)。表皮紅色、紫色、黑色的雜糧是花青素的好來(lái)源,而黃色的全谷雜糧含有類胡蘿卜素,大麥和燕麥中還有豐富的beta-葡聚糖。這些物質(zhì)各有健康益處,如有利于預(yù)防癌癥、有利于預(yù)防冠心病、幫助控制餐后血糖和血膽固醇、延緩眼睛衰老等。白米白面中的保健成分則微乎其微。
好處三:全谷雜糧纖維含量高有助降低腸癌風(fēng)險(xiǎn)
人們都知道全谷雜糧中纖維素多,而且總膳食纖維多。在同等重量下,可以提供更多的膳食纖維和抗性淀粉,它們不僅能幫助清腸通便,對(duì)便秘的人很有幫助,并且在大腸中能夠促進(jìn)有益菌的增殖,改善腸道微生態(tài)環(huán)境,有助于降低腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。
好處四:雜糧餐后血糖上升慢,糖尿病人最宜
越是精白細(xì)軟的主食,升高血糖越猛烈。即便是同樣多的淀粉量,因?yàn)槌匀榷诡愋枰捉溃俣嚷?,餐后血糖就比較低,能減少胰島素的需要量。糖尿病人宜選擇各種雜糧豆、燕麥、大麥、糙米等混合制作的主食,餐后血糖就會(huì)容易控制,也不用擔(dān)心出現(xiàn)饑餓和低血糖的情況。
好處五:吃全谷雜糧飽腹感強(qiáng)喝粥也不餓
雜糧豆粥吃一碗很飽,很長(zhǎng)時(shí)間不餓。而同樣能量的白米、面包等吃起來(lái)速度快,飽感差,很容易感覺(jué)到餓,結(jié)果是不自覺(jué)地讓身體攝入更多的熱量。要想長(zhǎng)期減肥,就需要控制膳食能量,同時(shí)維生素礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素一樣都不能少,也不能感覺(jué)明顯饑餓。既然如此,何不選擇等能量情況下飽腹感更強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)更豐富的雜糧豆粥呢?
好處六:吃全谷雜糧有助預(yù)防肥胖
研究證明,日常吃全谷最多的人,隨著年齡發(fā)胖的危險(xiǎn)比較小,而吃精白米、精白面的人,中年發(fā)福風(fēng)險(xiǎn)非常大。吃全谷雜糧不容易飲食過(guò)量,而且餐后血糖上升緩慢,胰島素需求量小,有利于抑制脂肪的合成。
好處七:吃全谷雜糧能幫助改善皮膚質(zhì)量
以全谷雜糧為主食,一方面獲得膳食纖維,使腸道排泄通暢,另一方面能夠平衡性激素水平,同時(shí)還能提供豐富的B族維生素,從而減少面部皮膚過(guò)多出油、生痘、開(kāi)裂、脂溢性皮炎等情況,使皮膚逐漸變得光潔平滑。
好處八:吃全谷雜糧能有效預(yù)防飯后困倦
很多人有這樣的體會(huì),午餐吃了白米飯加紅燒肉之類的蓋飯、盒飯之后,感覺(jué)身體特別慵懶,腦子變得很慢,甚至困倦想睡。你可能會(huì)奇怪,覺(jué)得飯菜并不油膩,消化也不難,為什么吃完之后仍感覺(jué)疲倦?這是因?yàn)?,大量精白?xì)軟的主食,會(huì)造成血糖快速被吸收入血,胰島素水平快速升高,而胰島素高水平可能也是人體餐后困倦狀態(tài)的原因之一。
好處九:吃全谷雜糧能保障體力和思維能力
B族維生素對(duì)于神經(jīng)系統(tǒng)的高效工作和充沛體能都非常重要,特別是維生素B1。維生素B1的最實(shí)用來(lái)源就是全谷、豆類和薯類。常吃雜糧的人精力充沛,不容易疲勞。
好處十:吃全谷雜糧能幫助平衡激素水平
研究發(fā)現(xiàn),身體偏胖的女性更容易患上乳腺增生和子宮肌瘤,乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)也較大。而平日吃全谷雜糧較多的女性,在同樣條件下體脂肪含量較低,對(duì)預(yù)防以上疾病有益。同時(shí),吃全谷雜糧獲得更多膳食纖維,也有利于減少膳食中膽固醇的利用率,避免雌激素等固醇類激素水平過(guò)高。
1、缺鈣、鐵等元素的人群
因?yàn)榇旨Z里含有植酸和食物纖維,會(huì)結(jié)合形成沉淀,阻礙機(jī)體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。
2、患消化系統(tǒng)疾病的人群
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
3、免疫力低下的人群
如果長(zhǎng)期每天攝入的纖維素超過(guò)50克,會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。
4、體力活動(dòng)比較重的人群
粗糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、供能少,對(duì)于從事重體力勞動(dòng)的人而言營(yíng)養(yǎng)提供不足。
5、生長(zhǎng)發(fā)育期青少年
由于生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對(duì)于激素水平的生理要求,粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素,也妨礙營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。
6、老年人和小孩
因?yàn)槔夏耆说南δ軠p退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纖維對(duì)于胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。而且營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用率比較低,不利于小孩的生長(zhǎng)發(fā)育。
7、胃腸功能差的人群
胃腸功能較弱的人群,吃太多食物纖維對(duì)胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。
金剛坐是瑜伽中常見(jiàn)的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起