冷凍肉是肉類食物中的一種，適當(dāng)食用可以為健康帶來不少的好處，但是吃冷凍肉也有許多禁忌要注意，那么吃冷凍肉的正確方法是什么？吃冷凍肉要注意什么？冷凍肉的吃法很重要，否則會影響肉質(zhì)口感，下面就來詳細了解吃冷凍肉的正確方法，以及要注意的事項有哪些吧。

1、吃冷凍肉的正確方法

1、冷藏肉前有講究

將沒吃完的肉放進冷藏室之前，不要貪圖省事而直接將肉放在袋子中然后直接放入，而是先將肉切成小塊，以便拿肉的時候只取適量即可。

這樣便避免了肉需要被反復(fù)冷藏及解凍的問題，減少了細菌的滋生。

2、注重解凍方法

冷凍肉相對于熱鮮肉而言，其衛(wèi)生狀況更佳。但是之所以會有害健康，主要是由于不當(dāng)?shù)慕鈨龇椒ㄔ斐伞?

一些不當(dāng)?shù)慕鈨龇椒?，會使得肉的水分、汁液、口感都遭到破壞。因此，為了更好的保全肉類的口感和營養(yǎng)，一定要掌握正確的解凍方法。

①很多人解冷凍肉的時候，總會習(xí)慣性的用熱水，實則這是錯誤的做法，熱水解凍肉的過程中會溶出維生素及含氮物，破壞了肉質(zhì)的口感及營養(yǎng)。正確的方法應(yīng)該選擇流動水對冷凍肉進行沖泡，以免滋生病菌物質(zhì)。

②如果對于一些需要及時解凍的冷凍肉，不妨借助微波爐的「力量」。但是，在放入微波爐之前，需先將冷藏室的肉擱在冰箱的保鮮室，讓其先慢慢自行解凍。

3、學(xué)會正確的吃肉方法

吃冷凍肉時，最好不要選擇在高溫下燒、烤，被分解的脂肪和蛋白質(zhì)結(jié)合會產(chǎn)生危害健康的物質(zhì)，而如果實在想吃烤肉的話，配點新鮮的綠葉蔬菜是不錯的一個選擇。

其中，選擇燉肉便是極好的養(yǎng)生吃法。但是燉肉吃也不宜過于熟、爛。

2、吃冷凍肉的注意事項

除了自家會冷藏肉類之外，還會在外面購買。所以從食物安全的角度出發(fā)，在選擇冷凍肉的時候，一定要到正規(guī)超市或廠家購買，選擇正規(guī)的品牌，且一定要看清保質(zhì)期。

在購買鮮肉類的時候需要選擇沒有大塊血液凝結(jié)的，并且外表濕潤且不粘手的，最好是用手按壓肉質(zhì)后還能即刻復(fù)原的。

3、冷凍肉的選購技巧

質(zhì)量好的凍肉，顏色帶淺灰色，肥肉和油脂呈白色，聞無怪異味，口嘗不泛酸，手指壓下去的部分不能平復(fù)，并出現(xiàn)紅色斑跡，解凍后分泌出淺紅色液汁。不好的凍肉或經(jīng)過多次解凍的復(fù)凍肉，各處顏色不一，分別呈藍色、淺藍色或鮮紅色，用手指壓肉色無變化，解凍后肉質(zhì)松軟而無彈性，骨髓由白色變?yōu)榧t色。