春天是新鮮蔬菜，水果大量上市的季節(jié)，在春天的菜場里面，我們可以看見各種各樣的綠葉蔬菜，多吃蔬菜對身體好。在春天吃蔬菜能夠養(yǎng)護肝臟的，所以春天要多吃新鮮的蔬菜。春天也適合去戶外踏青的，有很多野菜也可以吃，春天可以適當的吃些野菜來養(yǎng)生，這幾種野菜你在春天可別錯過了喲。

1、春天適合吃的野菜

一些我們認識的野菜，是可以放心食用的，春天最常見的野菜有蕨菜，又名龍頭菜；莧菜，有清熱利尿的作用；水芹，常生長在潮濕的地方，能清熱解毒，可以清炒也可以包餃子吃，味道鮮美；馬齒莧，又叫長壽菜，能降低血糖，保護心血管，在食用之前要焯水，雖然有些下咽，但是春天不吃它就太可惜了；苦菜，又名苣荬菜，吃苦菜可以清除血管里的毒素，能抑制白血病，做法一般都是涼拌著吃的；香椿，春天很常見，在野菜中的蛋白質含量較高，有健脾胃的功效。

2、春季吃野菜需知

吃上面介紹的幾種野菜，確實是對身體健康有好處的，但是如果你遇到自己不認識的野菜，也沒有人知道是什么，就別吃了。不要在有工廠附近的鄉(xiāng)村采摘野菜，這樣的野菜多半被污染了，人吃了對身體不好。吃野菜跟普通的蔬菜一樣，都講究新鮮，放太久的野菜就不要吃了。吃野菜還要了解下野菜的做法，選擇合適的烹飪方法，既可以保留營養(yǎng)，還可以保持口感。

3、孕期吃野菜注意

懷孕的媽媽雖然可以吃野菜，但是要小心謹慎，吃野菜前一定要浸泡半小時，清洗干凈徹底，煮熟再吃。孕期吃野菜不會影響胎兒性別的，野菜的營養(yǎng)價值普遍高于一般的蔬菜，孕婦可以適量食用的，別亂找野菜吃，萬一中毒后果很嚴重！