絲瓜是我們生活中非常普遍常見的一種蔬菜,因其具有獨特的味道和較高的食用功效,所以不少人都是非常喜歡吃絲瓜的,但是人們在選購絲瓜的時候卻常常不知道該怎么挑選才好,那么怎么樣區(qū)分絲瓜好壞?選購絲瓜都有什么技巧?什么樣的絲瓜好?
絲瓜的種類較多,常見的絲瓜有兩種:線絲瓜和胖絲瓜。
線絲瓜細而長,購買時應(yīng)挑選瓜形挺直,大小適中,表面無皺,水嫩飽滿,皮色翠綠,不蔫不傷者為好。
胖絲瓜相對較短,兩端大致粗細一致,購買時應(yīng)挑選皮色新鮮,大小適中,表面有細皺,并附有一層白色絨狀物,無外傷者為佳。
絲瓜爽滑鮮甜,香嫩爽口,并且有通經(jīng)絡(luò)、涼血解毒的功效,不僅可以用來炒,還能用來滾湯,是不少市民做家常菜的選擇。不過,如果沒有選到好的絲瓜,吃起來可能會有點苦,菜農(nóng)解釋說這是因為絲瓜還沒有被摘下來之前,絲瓜與絲瓜的藤粘在一起生長,太陽光不足夠。絲瓜會變苦,是因為絲瓜在生長期間沒有充分的光合作用因此,選擇絲瓜時要注意,盡量避免選到苦絲瓜,一般來說,很硬的絲瓜就會苦。
首先,看絲瓜外觀,不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜。然后,摸摸絲瓜的外皮,挑外皮細嫩些的,不要太粗,不然絲瓜很可能已老,有一顆顆的種子。
接著,把絲瓜拿在手里掂量掂量,感覺整條瓜要有彈性;手指稍微用力捏一捏,如果感覺到硬硬的,就千萬不要買,硬硬的絲瓜就非常有可能是苦的。
另外,如果賣絲瓜老板答應(yīng),還可以掰斷絲瓜頭,放在嘴里嘗一嘗,一嘗就知道苦或者不苦啦。
好的絲瓜,粗細均勻,用手捏一下,很結(jié)實,這是新鮮的;如果軟塌塌的,是放久了。皮的顏色發(fā)暗,不青翠且較粗就是老了,絲瓜一定要去皮吃,即使很嫩,也要削掉皮,不然很難吃。
干絲瓜用鐵鍋焙焦,研成細么末。每次服6克,于早晨空腹時用溫開水沖服,連服8天。
嫩絲瓜洗凈搗爛擠汁,加入適量白糖。每日1匙,每天3次。
絲瓜自焙干,研成細末,煉蜜為丸,每次9克,每天3次。
絲瓜根,莖,葉均可,洗凈后搗爛擠汁每次服2匙,每天3次。
方法1:絲瓜60克,豬蹄1根,燉熟后當(dāng)菜吃。方法2:老絲瓜1個,陰乾,燒存性,研未,黃酒沖服,每次服9克。
方法1:絲瓜藤洗凈搗爛擠汁,每次服1匙,每天3次。方法2:生小絲瓜2條,切斷,放砂鍋內(nèi)煮爛,取濃汁150毫升服,每日3次。
方法1:絲瓜花30克,槐花15克,水煎服,每日1次。方法2:鮮絲瓜250克切塊,豬瘦肉200克切片,加水適量共煮湯,煮熟后食鹽調(diào)味佐膳。
把絲瓜汁溫?zé)岷箫嬒?,用量根?jù)癥狀而定,每日100毫升左右,或者用絲瓜葉莖搗爛擠汁涂抹患部,也有療效。
鮮絲瓜1個,搗爛后敷在患處,然后再用紗布包扎,每天換藥1次。
鮮絲瓜葉一把,搗爛擠汁,加入少許冰片,涂抹患部。
老絲瓜切片,用力擦拭沒頭發(fā)的部位,直到局部發(fā)熱為止,每天2-3次。
將老絲瓜燒成炭,研成細末,撒在鞋中,赤腳連穿半月。
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