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菜籽油好還是花生油好?菜籽油跟花生油有什么區(qū)別?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:45 花生油菜籽油做飯

平時(shí)炒菜都需要用油,食用油的種類有不少,比較常見的有菜籽油和花生油,菜籽油是油菜籽榨出來的油,有一定的味道,花生油是利用花生榨出來的油,人體比較容易消化,那么這兩種油該怎么選擇呢?菜籽油好還是花生油好?菜籽油跟花生油有什么區(qū)別?

菜籽油好還是花生油好?菜籽油跟花生油有什么區(qū)別?(1)

1、菜籽油和花生油哪個(gè)好

菜籽油和花生油都有各自的好處,得看食用者需要哪種功效。

菜籽油的不飽和脂肪酸的含量比花生油要高很多,若是為補(bǔ)充不飽和脂肪酸,建議選用菜籽油要好點(diǎn)。

花生油含有的營(yíng)養(yǎng)成分更加豐富多樣,若是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素,食用花生油更好。

2、菜籽油和花生油的區(qū)別

(1)成分區(qū)別

菜籽油:菜籽油主要含有大量的單不飽和脂肪酸,和橄欖油差不多,適合心血管患者食用。

花生油:花生油含豐富的油酸、卵磷脂和維生素A、D、E、K及生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì),所以有降低血小板凝聚,降低總膽固醇和壞膽固醇水平,預(yù)防動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病的功能。

(2)炒菜區(qū)別

菜籽油:菜籽油炒制的菜肴香味濃郁,但色澤上看起來油膩,給人的口感也比較膩,對(duì)食欲有一定影響。

花生油:花生油炒菜也很香,并且色澤上基本看不到油脂成分,食用時(shí)清淡為主,適合炒蔬菜和做湯。

(3)價(jià)格不同

菜籽油:菜籽油是我國(guó)傳統(tǒng)的使用植物油之一,其價(jià)格上相對(duì)其他的植物油來說是最低的,一般在6~8元/kg。

花生油:花生油在植物油中屬于中等偏上的那種,價(jià)格相對(duì)比較昂貴,一般在12~18元/kg。

3、怎么吃油最好

其實(shí)我們平時(shí)選用植物油就能保證飲食的健康,適量的食用動(dòng)物油也有一定的好處,至于在植物油中選用某一種最好,這還沒有最好的選擇,建議植物油輪流使用,不單單能改善口味,營(yíng)養(yǎng)全面補(bǔ)充也很重要。

4、吃花生油的好處

(1)暖胃

《本草綱目》說:“花生悅脾和胃潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)補(bǔ)氣、清咽止癢?!睂?duì)付霜降后高發(fā)的胃痛,有意識(shí)地選擇一些暖胃食物,如花生、南瓜、紅薯、胡蘿卜、甘藍(lán)等,便可以達(dá)到養(yǎng)胃暖胃的目的。

(2)降低膽固醇

花生性味甘、平,可健脾和胃、潤(rùn)肺化痰、益氣止血,用于脾虛消瘦、食少乏力、干咳少痰、產(chǎn)后乳汁不足等癥。李教授介紹說,花生中的脂肪可使肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸,促進(jìn)排泄,從而降低血中膽固醇含量,用以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

(3)緩衰老

花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力,延緩衰老。它所含的VE可延緩組織老化,并增強(qiáng)肝臟解毒功能。

(4)造血功能強(qiáng)

花生具有止血和提升血小板的功能,且花生紅衣的效果比花生米本身強(qiáng)50倍,所以吃花生最好連紅衣一塊吃。

(5)促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育

花生含鈣量豐富,可以促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育

(6)預(yù)防腫瘤

花生、花生油中含有一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)——白藜蘆醇。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關(guān)花生制品將會(huì)對(duì)飲食與健康發(fā)揮更大的作用。

(7)凝血止血

花生衣中含有油脂和多種維生素,并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì),能對(duì)抗纖維蛋白的溶解,有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能,對(duì)多種出血性疾病,不但有止血的作用,而且對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用,對(duì)人體造血功能有益。

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