結(jié)石是一種較為常見的疾病，其種類有很多，主要是由于長期生活不良習(xí)慣導(dǎo)致的，需要在生活中做好預(yù)防工作，那么導(dǎo)致結(jié)石的原因有哪些？哪些飲食誤區(qū)容易導(dǎo)致結(jié)石？導(dǎo)致節(jié)食的原因有很多，下面就來詳細(xì)了解具體原因，以及誘發(fā)節(jié)食的飲食吧。

1、導(dǎo)致結(jié)石的原因分析

數(shù)據(jù)顯示，我國已成為結(jié)石發(fā)病率最高的國家之一，南方部分地區(qū)發(fā)病率超過10%。蔡東聯(lián)介紹，人體形成結(jié)石的原因很多，除了生活在炎熱地區(qū)、運(yùn)動過少、患某些疾病等因素外，不良飲食習(xí)慣也是重要成因之一?？偨Y(jié)起來，主要有以下幾類易患結(jié)石的吃法。

喝水少、水質(zhì)差最易引發(fā)結(jié)石。常見的腎結(jié)石，就與長時間喝水不足有關(guān)。人體70%的成分是水，其代謝、排毒都需大量水分。飲水量太少，會增加血液濃度及腎臟負(fù)擔(dān)，并導(dǎo)致尿液濃縮，易引起結(jié)石。建議成年人每天喝至少8杯水。蔡東聯(lián)表示，有些地區(qū)的飲用水是硬水，晶體、鈣含量較高，會使人體尿鈣增高，形成結(jié)石。

攝取過多高蛋白質(zhì)食物。例如經(jīng)常吃肉太多甚至拿肉當(dāng)主食的人。蛋白質(zhì)在體內(nèi)消化代謝后，會增加尿液酸性，身體為平衡尿液酸堿度，會釋放堿性的鈣，鈣與尿酸便會在泌尿系統(tǒng)中形成結(jié)石。成年人每天需60~80克蛋白質(zhì)，經(jīng)常大吃大喝的人易超標(biāo)，可多吃果蔬并相應(yīng)減少肉類攝入。

吃太咸有風(fēng)險。體內(nèi)的高鹽分從尿液中排出時，也會增加鈣排出量，使尿鈣升高，易在尿液中與草酸結(jié)合形成結(jié)石。烹飪時可用蒸煮代替煎炸，菜出鍋時再撒鹽，少吃咸菜、醬類等高鹽食物。

嘌呤高的食物吃太多。如動物內(nèi)臟、海鮮等。嘌呤的代謝產(chǎn)物是尿酸，尿酸過高，可能形成尿酸結(jié)石。吃嘌呤多的食物時最好別喝酒，應(yīng)多喝些水增加嘌呤代謝、排出。

飲食中油水大。脂肪會阻礙尿酸代謝，導(dǎo)致血液中尿酸濃度增加，當(dāng)水分?jǐn)z入不足時，易產(chǎn)生結(jié)石。吃了油大的食物更要多喝水才能避免結(jié)石。

2、導(dǎo)致結(jié)石的飲食誤區(qū)

誤區(qū)1：吃菠菜豆腐湯會導(dǎo)致結(jié)石。菠菜等青菜含大量草酸，豆腐含鈣豐富，人們覺得二者一起吃，會產(chǎn)生常見的草酸鈣結(jié)石。蔡東聯(lián)表示，菠菜豆腐在一起，的確會產(chǎn)生草酸鈣，但其無法被人體吸收，也不會進(jìn)入泌尿系統(tǒng)，而是隨其他未消化的食物殘?jiān)?，通過糞便排出體外，不會造成結(jié)石。同樣的道理，奶茶中的草酸也不會導(dǎo)致結(jié)石。

誤區(qū)2：吃富含鈣的食物會導(dǎo)致結(jié)石。很多人因害怕得結(jié)石，不敢吃豆腐、喝牛奶。蔡東聯(lián)表示，一般人或結(jié)石患者不需刻意回避含鈣食物，形成結(jié)石的成分要在特定的尿液酸堿度下才會析出。相反，充足的鈣會結(jié)合腸道中的草酸，形成不易被吸收的草酸鈣，從而避免形成結(jié)石。建議成年人每天喝300毫升牛奶，既能保障當(dāng)天所需的鈣，又不必?fù)?dān)心過多鈣導(dǎo)致結(jié)石。

誤區(qū)3：吃太多維生素C含量高的食物會導(dǎo)致結(jié)石。維生素C在體內(nèi)代謝后會產(chǎn)生草酸，有人擔(dān)心吃太多高維生素C含量的食物會增加尿中草酸濃度。研究證實(shí)，飲食中吃大量維生素C與草酸鈣結(jié)石的形成無關(guān)。蔡東聯(lián)表示，除非依靠營養(yǎng)品等大量攝入，否則從飲食中獲取的維生素C不足以成為結(jié)石病因。

誤區(qū)4：喝啤酒可預(yù)防結(jié)石。因啤酒中的酒精和水分有利尿作用，便有了這一說法。研究表明，酒精的利尿作用短期內(nèi)可幫助排尿，但若喝太多，不斷排尿反而讓水分流失更快，更易產(chǎn)生結(jié)石。

3、預(yù)防腎結(jié)石的方法

1、少喝啤酒：有很多人認(rèn)為啤酒能利尿，可防止尿結(jié)石的發(fā)生。其實(shí)，釀啤酒的麥芽汁中含有鈣、草酸、烏核苷酸和嘌呤核苷酸等酸性物質(zhì)，它們之間相互所用，使人體中的尿酸增加，成為腎結(jié)石的重要誘因。

2、不宜多吃糖：服糖后尿中的鈣離子濃度、草酸及尿的酸度均會增加，尿酸度增加，可使尿酸鈣、草酸鈣易于沉淀，促使結(jié)石的形成。

3、減少蛋白質(zhì)的攝入：有研究表明高蛋白飲食可增加尿結(jié)石的發(fā)病率。因此節(jié)制食物中的蛋白質(zhì)，特別是動物蛋白質(zhì)，對所有結(jié)石患者都是有益的。

4、肉類、動物內(nèi)臟要少吃：平時生活中應(yīng)控制肉類和動物內(nèi)臟的攝入量，因?yàn)槿忸惔x產(chǎn)生尿酸，動物內(nèi)臟是高嘌呤食物，分解代謝也會產(chǎn)生高血尿酸，而尿酸是形成結(jié)石的主要成分成份。因此，日常飲食應(yīng)改以素食為主，多食含纖維素豐富的食品。

5、少吃食鹽：太咸的飲食會加重腎臟的工作負(fù)擔(dān)，而鹽和鈣在體內(nèi)具有協(xié)同作用，并可以干擾預(yù)防和治療腎結(jié)石藥物的代謝過程。食鹽每天的攝入量應(yīng)小于5克。

6、慎食菠菜：如果蔬菜中草酸鈣的攝人量過多，尿液中的草酸鈣又處于過飽和狀態(tài)，多余的草酸鈣晶體就可能從尿中析出而形成結(jié)石。而含草酸鈣高的蔬菜是菠菜，所以菠菜要少吃。

7、多喝水，不憋尿：不要憋尿，多喝多尿有助于細(xì)菌、致癌物質(zhì)和易結(jié)石物質(zhì)快速排出體外，減輕腎臟和膀胱受害的機(jī)會。

8、睡前別喝牛奶：因?yàn)榕Ｄ讨泻}較多，而結(jié)石中大部分都含有鈣鹽。結(jié)石形成的最危險因素是鈣在尿中濃度短時間突然增高。飲牛奶后2～3小時，正是鈣通過腎臟排除的高峰，如此時正處于睡眠狀態(tài)，尿液濃縮，易形成腎結(jié)石。