可能女性平時(shí)都比較喜歡喝銀耳湯，因?yàn)殂y耳湯不僅好喝，而且還有很好的美容養(yǎng)顏的作用，大家在煮銀耳湯的時(shí)候應(yīng)該會(huì)發(fā)現(xiàn)銀耳湯是需要熬很長(zhǎng)時(shí)間的，一直熬到粘稠就差不多了，但是有的時(shí)候發(fā)現(xiàn)不管怎么熬銀耳湯都不粘稠，這是為什么呢？

1、銀耳為什么熬不粘稠

(1)銀耳問(wèn)題

有些銀耳是怎么煮都沒(méi)有辦法熬出膠質(zhì)的，一般經(jīng)過(guò)漂白后的銀耳是這樣的，這是銀耳本身的問(wèn)題。

(2)時(shí)間太短

銀耳熬不粘稠，與熬煮銀耳的時(shí)間也有一定的關(guān)系，當(dāng)熬煮的時(shí)間很短時(shí)，那么銀耳中的膠質(zhì)無(wú)法熬制出來(lái)，就影響了銀耳的質(zhì)感。

(3)水放太多

銀耳熬煮的粘稠度與熬煮的時(shí)間呈反比的關(guān)系，如果水放得過(guò)多，那么銀耳湯就越稀薄，成不了濃稠的銀耳湯。

(4)鍋的問(wèn)題

對(duì)于養(yǎng)生壺、炒菜的平底鍋等來(lái)說(shuō)，是不適合用來(lái)煮銀耳的，這樣的鍋沒(méi)有辦法將銀耳煮粘稠。

2、銀耳熬不出膠怎么辦

(1)多熬一下

煮銀耳不出膠與時(shí)間太短也有一定的關(guān)系，當(dāng)發(fā)現(xiàn)煮了1小時(shí)后，銀耳還沒(méi)有出膠，那么還可以繼續(xù)煮半小時(shí)左右，看會(huì)不會(huì)出膠，還可以試試加點(diǎn)水淀粉、藕粉、小蘇打進(jìn)去，如果說(shuō)還是沒(méi)有出膠的話(huà)，那么就沒(méi)啥辦法了，可能你買(mǎi)的銀耳就是不會(huì)出膠的。

(2)用高壓鍋熬煮

高壓鍋可以快速的將銀耳中的膠質(zhì)壓出來(lái)，而且所用的時(shí)間也是很短的，比較簡(jiǎn)單方便。

3、銀耳熬多久膠質(zhì)會(huì)出來(lái)

正常情況下，銀耳中的膠質(zhì)煮1小時(shí)就能煮出來(lái)。

銀耳中富含膠質(zhì)，需要在高溫條件下，才能將其熬制出來(lái)，因此，正常情況下，1小時(shí)的時(shí)間是完全可以熬煮銀耳膠質(zhì)的。

4、銀耳熬不出膠能吃嗎

能吃。

在實(shí)際生活中，不是每次煮銀耳都能出膠的，總會(huì)由于各種各樣的原因，會(huì)導(dǎo)致銀耳熬不出膠質(zhì)來(lái)，那其實(shí)這樣的銀耳也是可以吃的，只是說(shuō)在食用口感和食用價(jià)值上，沒(méi)有出膠的銀耳好。

5、熬煮銀耳的正確方法

1、準(zhǔn)備適量的銀耳、冰糖、紅棗等。

2、提前將銀耳泡發(fā)，泡3小時(shí)左右，去掉銀耳的蒂部，然后將銀耳剪碎或者是撕成很小一朵。

3、然后將銀耳放入鍋中，加入適量的清水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉。

4、待銀耳的質(zhì)感較為濃稠時(shí)，即可將銀耳和冰糖放入鍋中，再慢燉半小時(shí)左右。

6、銀耳出膠的小妙招

1、提前冷水浸泡。提前3-4小時(shí)將銀耳泡在冷水中，泡至葉片肥厚時(shí)，才煮的軟黏可口。

2、要將銀耳剪碎。剪得越碎的銀耳越容易出膠，因此要將銀耳弄成小朵的，利于出膠。

3、冰糖選擇多晶冰糖黃冰糖為宜。單晶冰糖會(huì)影響銀耳的出膠，因此建議用黃冰糖比較好，更容易出膠。

7、銀耳湯的功效

銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥。它能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能，它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。它也是一味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯，具有補(bǔ)脾開(kāi)胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥之功，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。

(1)銀耳能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟，增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力。

(2)銀耳富含天然膠質(zhì)，有滋陰、潤(rùn)燥、清熱的功效，長(zhǎng)期堅(jiān)持飲用銀耳湯能滋潤(rùn)皮膚，美容養(yǎng)顏。

(3)銀耳中的膳食纖維能幫助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，有減肥的作用。

(4)銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，有益于生長(zhǎng)發(fā)育。

(5)銀耳中的多糖類(lèi)物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，有補(bǔ)氣和血之效。

現(xiàn)在知道你為什么煮銀耳湯不粘稠了么，想要銀耳湯快點(diǎn)煮好除了用高壓鍋以外，還可以用其他的方法，就是在煮銀耳湯之前將銀耳湯用熱水泡一泡，然后再煮，這樣就比較快了，大家在選擇銀耳的時(shí)候也有注意，有的銀耳湯是添加了化學(xué)成分的，會(huì)有難聞的味道。