當歸是一種比較常見的中藥材，具有非常不錯的營養(yǎng)價值和藥用功效，所以很多人平時都還會用當歸做一些營養(yǎng)健康的藥膳食用，但是眾所周知很多中藥都是有一些搭配禁忌的，那么當歸不能和哪些食物一起吃？當歸藥膳具體是怎么做的？

1、當歸不能和什么一起吃

當歸雖說性溫，但是又不屬于大熱性的中藥，這味藥也沒含有什么特別的成分，做調味品時也不和任何有相克的說法，當歸多用以調節(jié)肉類食物的腥味，目前沒有發(fā)現(xiàn)不能與當歸一起吃的食物，所以當歸可以說是沒有飲食禁忌。

2、常見的當歸食用方法

(1)當歸燉乳鴿

食材：乳鴿1000克，女貞子25克，當歸50克，桂圓15克，鹽5克。

做法：

1.乳鴿剖后洗凈,放入滾開水中,高火3分鐘,取起洗凈。

2.女貞子、當歸(切片)、桂圓肉、乳鴿放入器皿內,加入滾開水1000克,中火40分鐘,放鹽調味即可。

功效：補血補虛，滋補一起，祛風解寒，適合病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退等食用。

(2)當歸紅棗排骨湯

食材：豬小排300g，紅棗10顆 ，枸杞子30g，桂圓2顆，白菜葉一片。

做法：

1.排骨用清水浸泡半小時，沖洗后用加了料酒、姜片的水飛過。

2.姜切片，蔥切段，其他料用清水清洗干凈。

3.湯煲一次性加足水，放入排骨大火燒開，打去浮末后加入當歸、紅棗、枸杞、黃芪、龍眼、黃酒燒開后關小火煲1.5-2小時至排骨酥爛。

4.白菜葉洗凈切絲，與枸杞一道加入湯煲內，中火燒10分鐘，加鹽調味即可。

功效：補血活血，日常食用菜。

(3)當歸豬蹄湯

食材：當歸少量，豬蹄兩只，紅棗幾顆，生姜一片。

做法：

1.豬蹄去毛，洗凈，躲小塊，生姜切片，紅棗洗凈去核備用。

2.豬蹄放鍋中，加姜片，料酒，加適量水，大火燒開，焯水，去血氣。撈出洗凈。

3.鍋中加適量的水分，放入所有材料，大火燒開，轉小火煲至豬蹄熟爛，使用前放鹽調味即可。

功效：產(chǎn)后補虛，產(chǎn)后催奶下奶，補血氣，保筋骨，美容養(yǎng)顏。

(4)當歸羊肉湯

食材：羊脾肉500g，紅棗5粒，當歸頭25g，北芪50g，黨參25g，姜3片，水8碗，鹽少許。

做法：

1.羊肉焯水3分鐘備用。

2.紅棗去核洗凈。

3.當歸頭切片，連同所有材料一起放入煲內煮滾，再文火3小時，下鹽調味即可。

功效：產(chǎn)婦血氣兩虛、四肢凍又覺頭暈眼花，可增強御寒能力、強身健體。

(5)當歸燉雞

食材：母雞 1000克，當歸20克，大蔥5克，姜5克，鹽3克，料酒5克，味精1克。

做法：

1.雞宰殺后去毛,剖腹洗凈,剁去爪,用開水分透,再放入涼水中洗凈,瀝干水分。

2.當歸洗凈,按塊質大小,順切幾刀.姜蔥洗凈,姜拍破,蔥切段待用。

3.將當歸,姜,蔥裝入雞腹內,肚腹朝上放入砂鍋內,注入清水適量,加入鹽,料酒,胃武火上燒開,再改用炆火燉至雞肉酥爛時即成。

功效：補血活血，調經(jīng)止痛，潤腸通便。用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經(jīng)不調、經(jīng)閉痛經(jīng)、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。

3、當歸泡水喝的功效

第一：改善肺部通氣功能，提高體力

研究發(fā)現(xiàn)，將當歸泡水喝或者是制作成為當歸浸膏服用，能夠很好的治療各種各樣的慢性氣管炎，同時對于肺氣腫還有各種心肺疾病都有著很好的療效，有效的改善肺部通氣情況，并且對于體力的恢復以及提高也有著很好的效果。

第二：提高身體免疫力

現(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn)，當歸中的萃取物阿魏酸鈉，以及當歸本身所含有的多糖，在進入身體之后對于體內的吞噬細胞系統(tǒng)具有非常明顯的刺激作用，很好的調節(jié)以及刺激體內的免疫調節(jié)功能恢復。除此之外，健康的人群服用當歸之后還能夠很好的促進淋巴細胞的轉化，令身體越來越健康。

第三：防治癌癥以及腫瘤

當歸泡水喝的功效有很多，不僅僅能夠有效的調養(yǎng)身體，同時對于各種腫瘤效果也是非常不錯的。據(jù)悉，當歸對于腫瘤和癌癥都有著很好的治療效果，特別是對于婦科腫瘤效果更加的出色，例如一些由于氣血停滯或者是淤血凝結所引起的效果最佳。專家建議，如果是患有血虛羸瘦的中晚期癌癥患者，任何藥石無效的情況下，可以選擇當歸來調養(yǎng)身體。

第四：消炎

除了以上的功效之外，當歸也是一種生活中常見的消炎藥，因為當歸中含有兩種名字叫做本內酯以及正丁烯內酯的物質。這兩種物質在進入身體之后能夠有效的松弛我們的器官平滑肌，對于支氣管氣喘也有著很好的作用，能夠治療呼吸道炎癥。如果是將當歸外用，你們對于一些膿腫還有潰瘍效果很好，促進身體恢復健康。

第五：抗貧血

中醫(yī)方面認為當歸具有很好的補血活血作用，并且用開水沖泡之后水中也就含有了當歸多糖以及阿魏酸鈉，這兩種物質能夠很好的促進身體中血紅蛋白以及紅血球的細胞生成，具有很好的抗貧血作用。

第六：美容養(yǎng)顏

當歸中所含有的某些物質具有很好的過氧化作用，能夠很好的清除身體之中的自由基，并且抑制出現(xiàn)氧化的情況，減少自由基生成的可能，減少自由基對于身體組織的損害。所以說，只要有時間最好都能夠用當歸泡水喝，這樣不僅對身體有著很好的保健作用，同時還具有美容養(yǎng)顏的功效，令你越來越漂亮。

第七：對心血管系統(tǒng)的作用

據(jù)悉，當歸中含有的揮發(fā)油能夠很好的作用在心血管系統(tǒng)上面，令心悸的收縮頻率下降?？茖W家在家兔的身上進行了實驗，發(fā)現(xiàn)使用當歸之后，兔子的心房不應期就會延長。所以說，日常服用當歸或者將當歸泡水喝，能夠很好的治療心血管方面的疾病。

第八：抗菌

研究發(fā)現(xiàn)，當歸泡水喝或者是將當歸煎煮之后服用，對于各種細菌具有一定的抑制作用，常見的就有大腸桿菌、痢疾桿菌、變形桿菌以及白喉桿菌等等。

第九：抗血栓

科學家在動物的身上進行了實驗，發(fā)現(xiàn)老鼠口服當歸泡水之后，身體中血漿凝血的時間將會增加，這樣可以有效的減低血栓的形成，并且血栓的增長速度也會有著明顯的減慢。所以說，將當歸泡水喝之后具有非常不錯的抗血栓作用。