我們都知道，魚翅一種珍貴的食材，因此魚翅的保健效果很好，可以滋補身體，魚翅對心血管疾病有好處，還能延緩衰老。你知道食用魚翅要注意什么？如何挑選魚翅？今天，就給大家講一講魚翅有哪些注意事項和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、魚翅的功效和作用

1、降血脂魚翅中營養(yǎng)成分很多，能夠降低血脂、對動脈硬化和凝血有抵抗作用，還能預防和治療心血管疾病。

2、增強體質(zhì)魚翅中膠原蛋白豐富，能均衡營養(yǎng)、增強體質(zhì)。

3、美容護膚魚翅中膠原蛋白豐富，能夠抵抗皮膚衰老，恢復皮膚彈性，是很好的護膚保健品。

4、補五臟魚翅中的營養(yǎng)成分豐富，有補全五臟，補氣益血的作用。

2、食用魚翅要注意什么

1、煲魚翅不宜太久，一般不能超過3小時，以免煲爛。

2、食用魚翅時必須搭配上好湯底，掌握芡湯濃稠度與色澤，才能做到色香味俱全。

3、魚翅與有腥味的食材搭配易破壞魚翅的香味。

3、如何挑選魚翅

挑選魚翅時要選擇潔凈而起干燥，無霉變蟲咬過的，而且要選擇翅筋粗長，無油根沒有夾沙，沒有石灰筋的是最好的魚翅。在挑選的時候一定要選優(yōu)質(zhì)的，選擇干凈而且干燥的，不要選擇霉變的或者是有蛀蟲的。

4、魚翅如何保存

魚翅保存可以用塑料袋裝好后密封放置在干燥通風處保存，或是放置在冰箱內(nèi)儲存即可。

關(guān)于魚翅有哪些好處以及食用注意事項的這個問題，大家都知道了吧，經(jīng)常食用魚翅是有很大的幫助作用的，而且還可以有益身體健康的哦，是不錯的滋補食材類型，大家可以翻新食用，對于身體健康有幫助。

4、魚翅羊肚菌雞湯

材料

魚翅，姜，蔥，羊肚菌，竹笙，雞

做法

1.魚翅先浸泡二十四小時軟下來后會看到翅邊有白色不透明的部分.用刀片刮掉，那是不能吃的魚肉.

2.清理干凈后電飯鍋煲開一鍋水.把魚翅放入煮十幾分鐘(根據(jù)魚翅的大小決定煮的時間.我的是勾翅).

3.然后用保溫功能讓魚翅在鍋中焗一晚上后撈出瀝干水.

4.再用姜蔥水煲十幾二十分鐘去腥味.再取出瀝干水.如果不是馬上吃用涼開水泡著放入冰箱.這是我的發(fā)制方法.如果你有更簡便能發(fā)得更好的方法請教我.

5.羊肚菌用水沖一下再浸泡十幾分鐘..把浸泡的水沉淀后用來煲湯.

6.然后反復洗凈.菌腳帶泥部分剪掉.竹笙也浸泡先凈.雞半只用開水焯過.

7.把雞和菌類加上幾片姜放入沙鍋中加入適量水煲開加入半斤豬展肉再煲開后轉(zhuǎn)小火煲兩小時.加入發(fā)好的魚翅煲?guī)诅姾笳{(diào)味.