甲魚(yú)蛋是甲魚(yú)產(chǎn)下，大家都知道甲魚(yú)是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種食物，那么甲魚(yú)蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不會(huì)低，好處非常多。你知道甲魚(yú)蛋怎么做最好吃？甲魚(yú)蛋的保健功效有什么？今天，就給大家講一講甲魚(yú)有哪些烹飪技巧和保健功效，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、甲魚(yú)蛋怎么做最好吃

吃法一：選用新鮮的甲魚(yú)蛋，打破，去殼，直接食用(一定要新鮮);

吃法二：水煮，選新鮮的甲魚(yú)蛋(最好是剛生出來(lái)二天之內(nèi)的)，洗凈，無(wú)須去外殼，放入水中煮，并加入少許鹽，再撒入少許茶葉，煮至水沸騰二分鐘左右，去外殼即可食用。(注意煮熟的甲魚(yú)蛋蛋白不會(huì)凝固，呈乳狀，蛋黃會(huì)凝固，看似沒(méi)熟其實(shí)已經(jīng)熟了)

吃法三：這種吃法蛋的數(shù)量要多許，將蛋洗凈，再一個(gè)個(gè)打破，去外殼(像平時(shí)打雞蛋)，放入磁器碗中，注意不要將蛋搗開(kāi)，保持一個(gè)個(gè)完整狀，再加入白糖(量適個(gè)人喜好)，最后放入鍋中微火燉15分鐘左右，即可食用。

2、甲魚(yú)蛋的保健功效

甲魚(yú)蛋有什么營(yíng)養(yǎng)保健功效呢?甲魚(yú)蛋及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放療，化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥。.甲魚(yú)蛋亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益。

甲魚(yú)蛋還能“補(bǔ)勞傷、壯陽(yáng)氣、大補(bǔ)陰之不足”。食甲魚(yú)蛋對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效，滋陰益腎、補(bǔ)骨髓、除熱散結(jié)，用于骨蒸癆熱、肝脾腫大、崩漏帶下、血瘕腹痛、久瘧、久痢等。

3、如何挑選甲魚(yú)蛋呢

要注意選擇大小均勻、顏色均勻的，還要注意外表看起來(lái)晶瑩剔透、呈現(xiàn)淡黃色的比較好。優(yōu)質(zhì)的甲魚(yú)蛋蛋殼又厚又硬，光滑無(wú)瑕疵、無(wú)斑點(diǎn)為佳。蛋黃又大又黃、吃起來(lái)有香味沒(méi)有腥味的是最好的。

甲魚(yú)蛋是一種非常具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，能幫助人們提高身體免疫力，防治身體經(jīng)，吃甲魚(yú)蛋要注意不要吃多，偶爾吃一次就可以了，孕婦不能吃甲魚(yú)蛋，不然會(huì)影響胎兒健康，還有，甲魚(yú)蛋吃多了會(huì)導(dǎo)致人們食欲減退、消化功能變差，還會(huì)導(dǎo)致慢性腸炎患者腹瀉。

4、五香甲魚(yú)蛋

食材：

甲魚(yú)蛋500g，蔥一段，姜3片，香葉3片，花椒15顆，大料2個(gè)，海鹽2匙，五香

做法：

1.甲魚(yú)蛋，泡鹽水五分鐘，清洗干凈。

2.鍋內(nèi)添冷水，把所有調(diào)料都放進(jìn)去。

3.水開(kāi)后煮五分鐘關(guān)火，在鍋內(nèi)浸一會(huì)兒。方便入味。

4.撈出裝盤(pán)。