銀耳是生活中很常見的菌類食物，其營養(yǎng)價值極高，適當(dāng)吃銀耳可以為健康帶來很多的好處，但是吃銀耳也是需要講究方法的，那么銀耳的美味吃法有哪些？怎樣吃銀耳對健康最有利？銀耳的美味吃法有很多，下面就來詳細了解如何吃銀耳養(yǎng)生最好吧。

1、銀耳的美味吃法

銀耳又名白木耳，為銀耳科植物銀耳的子實體。性味甘、淡、平。含有蛋白質(zhì)、糖類、無機鹽、維生素B、脂肪、粗纖維等成分。具有清肺熱、益脾胃、潤肌膚的功效。適用于肺熱咳嗽、皮膚干裂、胃腸燥熱、血管硬化、高血壓等癥。由于銀耳含有一種類似于阿拉伯樹膠的成分，有滋養(yǎng)皮膚角質(zhì)層的作用，經(jīng)常服食銀耳，既可使皮下組織豐滿，令皮膚細膩具有彈性，又是護膚、潤膚、美容之佳品。

(1)銀耳粥

美食原料

銀耳10克，紅棗5枚，大米100克，冰糖20克。

美食做法

1、將銀耳放溫水中泡發(fā)2小時，除去蒂頭、雜質(zhì)，撕成瓣狀；紅棗洗凈，去核；大米淘洗干凈；冰糖打碎成屑。

2、將銀耳、紅棗、冰糖與米同放鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，再用文火煮銀耳至熟透即成。

功效

滋陰潤膚，止咳護膚。適用于肺燥咳嗽、膚裂、肌膚不潤、面色萎黃等癥。

(2)銀耳鵪鶉蛋

美食原料

銀耳10克，鵪鶉蛋4個，冰糖25克。

美食做法

1、將銀耳用溫水發(fā)透，除去雜質(zhì)、蒂頭，撕成瓣狀；鵪鶉蛋煮熟剝皮；冰糖打碎。

2、將銀耳放入鍋內(nèi)，加水適量，用武火燒沸，再用文火燉煮至熟，加入熟鶉鵪蛋及冰糖即成。

功效

潤膚、補血、美容。適用于氣血兩虧、肌膚不潤、皮膚干裂等癥。

2、銀耳的營養(yǎng)價值

1.富含碳水化合物，構(gòu)成機體的重要物質(zhì);儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強腸道功能。

2.富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

3.富含纖維素，具有使人有飽食感，有利于減肥。進食后可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。

4.富含胡羅卜素，具有維持皮膚粘膜層的完整性;構(gòu)成視覺細胞內(nèi)的感光物質(zhì);促進生長發(fā)育，預(yù)防先天不足。維護生殖功能;維持和促進免疫功能。

5.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

6.富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

7.富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。