大家應(yīng)該都聽說過秋刀魚，也都吃過秋刀魚，秋刀魚的營養(yǎng)價(jià)值非常高，被號(hào)稱為平價(jià)的金槍魚。你知道秋刀魚的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？秋刀魚有哪些好吃的做法嗎？今天，就給大家講一講秋刀魚有哪些營養(yǎng)價(jià)值和好吃做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、秋刀魚的營養(yǎng)價(jià)值

1.秋刀魚被稱為平價(jià)的金槍魚，體型不大，卻富含魚類中優(yōu)質(zhì)的氨基酸、DHA、EPA、?；撬岬葼I養(yǎng)素。

2.秋刀魚富含維生素A、維生素D、維生素E，和鈣、鐵、鉀、鈉、磷、鎂、鋅等礦物質(zhì)。

秋刀魚富合EPA、DHA不飽和脂肪酸，有預(yù)防動(dòng)脈硬化的效果，EPA能抑制血小板凝結(jié)，讓血液保持暢通，不易形成血栓；DHA有增進(jìn)紅細(xì)胞活性，促進(jìn)血液快速流通的功效，兩者對(duì)更年期好發(fā)的心血管疾病，如中風(fēng)、高血壓、心臟病等，有良好的預(yù)防效果。

秋刀魚含豐富的維生素D和鈣，有助骨骼發(fā)育，尤其對(duì)鈣質(zhì)易流失的更年期男女，秋刀魚是平價(jià)又有效的鈣質(zhì)補(bǔ)充選擇。

2、秋刀魚的功效

秋刀魚的功效

1.秋刀魚合維生素A，對(duì)體內(nèi)黏膜細(xì)胞的再生和修復(fù)，有促進(jìn)的作用。

2.秋刀魚的鈣、鐵含量豐富，有助于人體吸收營養(yǎng)，可強(qiáng)化骨骼，補(bǔ)充紅細(xì)胞中的血紅蛋白。

3.秋刀魚合可強(qiáng)化肝臟功能的?；撬幔瑢儆谟幸嫒梭w健康的氨基酸，能穩(wěn)定神經(jīng)、消除疲勞。

3、秋刀魚的美味做法

一、野山椒末蒸秋刀魚

食材：凈秋刀魚190克，泡小米椒45克，紅椒圈15克，蒜末、蔥花各少許，雞粉2克，淀粉12克，食用油適量。

做法：

1.將秋刀魚的兩面都切上花刀；泡小米椒剁成末，放入碗中，加入蒜末、雞粉、淀粉、食用油，拌勻，制成味汁。

2.取一蒸盤，擺上秋刀魚，放入味汁，鋪勻，撒上紅椒圈。

3.蒸鍋上火燒開，放入裝有秋刀魚的蒸盤，用大火蒸約8分丁桂魚的營養(yǎng)價(jià)值，至食材熟透。

4.關(guān)火后取出蒸好的秋刀魚，趁熱撒上蔥花，淋上少許熱油即可。

二、茄汁秋刀魚

食材：秋刀魚150克，青椒粒、紅椒粒各10克，蒜末、蔥花各少許，鹽、雞粉、面粉各少許，白醋、番茄汁、白糖、水淀粉、食用油適量。

做法：

1.將宰殺處理干凈的秋刀魚裝入盤中，放入鹽、雞粉、面粉，抹勻，腌漬10分鐘。

2.熱鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入秋刀魚，炸熟后撈出裝盤。

3.用油起鍋，下蒜末、青椒、紅椒，炒香，加清水、白醋。

4.再加入番茄汁、白糖、鹽，拌勻煮沸。

5.倒入水淀粉，調(diào)勻，制成稠汁，撒入少許蔥花，用勺子攪拌勻，把稠汁澆在秋刀魚上即可。
      三、豉香秋刀魚

材料：秋刀魚3條(約600克，)，紅辣椒1個(gè)，黃辣椒1個(gè)，青豆5克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜3瓣，食用油30克，醬油6克，料酒30克，胡椒粉3克，豆豉30，克精鹽3克，味精1.5克

做法

1.秋刀魚取出內(nèi)臟后切段，洗凈放入盤中；

2.蔥洗凈后切成蔥花；姜、蒜洗凈切末；辣椒洗凈切塊；豆豉洗凈；

3.鍋內(nèi)放少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入鍋爆香后淋在魚上；

4.再放上胡椒粉、醬油、料酒、鹽、味精蒸約6分鐘至熟即可。

四、香煎秋刀魚

材料：秋刀魚5條，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，蔥姜粉5g，鹽3g

做法：

1.所有調(diào)料都混合在一起拌勻

2.秋刀魚去內(nèi)臟，洗凈晾干

3.把秋刀魚去頭，身體上劃斜刀口，以便入味

4.把混合的調(diào)料均勻的抹在魚身上，刀口和魚身里面也抹上，并多按摸一下魚身，使其更好的入味。抹好后放一邊腌上4－5個(gè)小時(shí)左右

5.平底鍋到少許橄欖油，燒熱轉(zhuǎn)小火，放入腌好的秋刀魚，煎至一面微黃翻面，期間可以多翻幾次面，同時(shí)撒些余下的調(diào)料，兩面金黃后即可出鍋，喜歡的可以吃前擠些檸檬汁上去