大家應該都聽說過青口，青口除了好吃以外，它的藥用價值和經濟價值都比較高，青口的功效和作用也不少呢。你知道青口的食用方法有什么？青口的功效與作用有什么？今天，就給大家講一講青口有哪些食用方法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、青口介紹

1.別名：翡翠貽貝、海虹、貽貝、淡菜

2.適宜人群：一般人群均可食用。

3.青口的基本介紹

北方叫海虹，南方叫青口、淡菜，亦稱“東海夫人”，學名叫貽貝，為我國重要經濟貝類之一，是馳名中外的海產珍品。福建居民早在唐朝就采集貽貝作為佳肴，古書中載有“東海夫人，生東南海中，似珠母，一頭尖，中御小毛，味甘美，南人好食之”等詞句。隨著貽貝養(yǎng)殖的成功，貽貝的綜合利用也日益廣泛，現在貽貝除鮮食外，還可加工成鮮干、熟干制品、罐頭、貽貝油等；并可加工為藥用食品，防治粥狀動脈硬化和高血壓，或提取維生素D3，治療佝僂病等。貽貝全身都是寶，殼是貝雕工藝品原材料，亦可燒灰，供建筑所需。貝殼還含有鈣、鐵、鉀等微量元素，將它碾成細粉可做肥料和飼料添加劑；亦可作油漆增稠劑、瀝青粘合劑等。

貽貝種類繁多，其中經濟價值高的有：

1.翡翠貽貝（Pernauiridis），貝殼大，殼表呈翠綠色，前半部常呈綠褐色，光滑并具光澤；生長紋細密，繞殼頂環(huán)生。貝殼內面具珍珠光澤，足絲淡黃色，較細軟，個體大，可達20厘米。翡翠貽貝屬亞熱帶廣鹽性種類。

2．紫貽貝（Mytilusedulis），殼薄，呈楔形，前端較尖細而后端較寬廣，生長紋細且明顯。殼面黑褐色，殼內面為紫灰色，肌痕清晰。紫貽貝廣布于世界寒溫帶，我國大連、煙臺、青島等地沿海皆有分布。1973年福建省從北方引種成功，現已成為淺海貝類養(yǎng)殖的主要品種之一。

2、青口的功效與作用

海虹味咸、性溫，無毒，入肝、腎經?？裳a腎益精、調肝養(yǎng)血、消癭瘤、調經血、降血壓之功效；用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。

3、青口的營養(yǎng)價值

肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，干品含蛋白質53.5％、脂肪6.9％、糖類17.6％、無機鹽8.6％，以及各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素和多種氨基酸。

4、青口的選購

身干、色鮮，肉肥者為佳。

5、青口的食用方法

1.海虹可以汆湯，也可做菜。

2.海虹個體越大越好，質嫩，肉肥，味鮮，適宜與冬瓜、蘿卜等一同煨。

3.海虹500克，加調料煮湯服，連續(xù)服用，治肝腎陰虛之頭暈及盜汗等癥。

4.海虹可濃縮金屬鉻、鉛等有害物質，故污染的淡菜不能食用。

6、蒜蓉粉絲青口貝

材料：

青口貝225g，粉絲50g，泰椒1個2g，蔥姜蒜60g，蒜蓉汁100g，蒸魚豉油30g，油

做法：

1、將泰椒切成較厚的圈待用，將蔥切成蔥花待用，粉絲用溫水泡軟后剪短瀝干水分待用，青口貝用水沖洗干凈瀝干待用；

2、將泡軟的粉絲，用半包蒜蓉包和少量蒸魚豉油拌勻，鋪在盤底待用；

3、將剩余蒜蓉均勻的抹在青口貝上，放在粉絲上面，放入蒸鍋水開后蒸5分鐘，淋上蒸魚豉油出鍋；

4、鍋中放入50g油（約三湯匙）燒熱，下泰椒圈和蔥花，炒出香味后，將熱油淋在青口貝上即可。