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做茄子怎么省油?做茄子省油的好方法[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:26 茄子午餐晚餐

茄子是很美味的食材,不過(guò)做過(guò)茄子的都知道茄子是非常費(fèi)油的,茄子的獨(dú)特結(jié)構(gòu),導(dǎo)致茄子在做菜的時(shí)候會(huì)很吸油,油吃太多對(duì)身體也不好,而且還會(huì)造成浪費(fèi),需要想辦法讓茄子少吸一點(diǎn),那么做茄子怎么省油?做茄子省油的好方法介紹。

做茄子怎么省油?做茄子省油的好方法(1)

1、茄子怎么做省油

方法一:

1、做茄子時(shí),先不放油,干炒一下茄子。

2、等到茄子的水分被炒掉,茄肉變軟之后,再用油燒制。

3、炒水分時(shí)要留意火太大,茄子沒(méi)油特別容易煳。

方法二:

1、在燒茄子前,把加工好的茄子塊或片,用鹽先腌一下。

2、把茄子腌過(guò)后滲出的水分?jǐn)D掉,而后再用油燒制,這樣做,既省油又可避免放太多油,使菜膩口。

方法三:

1、先用一勺淀粉和一大碗水調(diào)勻較稀的淀粉水。

2、把切好的茄子放入淀粉水中浸泡,即可馬上使用。

3、先用大火來(lái)炸茄子,待泛黃后馬上改用中火,防止外焦內(nèi)硬。

2、茄子的功效作用

1.中醫(yī)認(rèn)為,茄子性味甘寒,入脾、胃、大腸經(jīng),有活血化淤,清熱消腫寬腸之效,適用于腸風(fēng)下血,熱毒瘡癰,皮膚潰瘍等。

2.茄子含黃銅類化合物,具抗氧化功能,可防止細(xì)胞癌變,同時(shí)也能降低血液中膽固醇含量,預(yù)防動(dòng)脈硬化,可調(diào)節(jié)血壓,保護(hù)心臟。紫皮茄子對(duì)高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者益處很大。

3.茄子是強(qiáng)化血管功能的蔬菜,被人們譽(yù)為“心血管之友”.它所含的豐富的維生素P(即蘆丁)可以降低人體毛細(xì)血管的脆性和通透性,增強(qiáng)毛細(xì)血管和體細(xì)胞間的粘合力,并增強(qiáng)修補(bǔ)能力,使毛細(xì)血管能保持正常狀態(tài),并可使其彈性和生理功能得到加強(qiáng),有防止血管破裂出血的作用。

4.茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

5.茄皮中含有色素茄色甙、紫蘇甙等,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明上述物質(zhì)具有一定的生物活性,對(duì)人體有很好的保健作用。

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