菠蘿是我們在春季常見的一種水果，它除了能當做水果食用外，它也開始向蔬菜界進軍，因為它可以像蔬菜那樣，可以做成菜食用。那菠蘿可以做什么菜呢？我們一起來了解下菠蘿一些簡單家常菜的做法。

1、菠蘿古老肉

（1）將豬肉切成薄片，再放入適量的味精、食鹽、生抽、料酒進行腌制片刻；

（2）將菠蘿去皮切成片，將青椒和紅椒洗凈、切塊；

（3）鍋中倒油燒熱后，讓豬肉片在蛋液、淀粉、面粉混合物中翻滾一圈，再放入鍋中炸成焦黃色，再出鍋；

（4）再另一個干凈的鍋中，加油翻炒青椒和紅椒，再倒入菠蘿翻炒至出汁，盛入碗中；

（5）將番茄醬和清水煮沸收汁，加入適量的味精和胡椒粉，最后放在炸好的肉片上，再盛入之前的青椒、紅椒、菠蘿的混合物，即可。

2、菠蘿雞片湯

（1）將雞肉切成薄片放入碗中，再放入適量的食鹽、味精、清水攪拌均勻，腌制2分鐘作用；

（2）將雞蛋清分出盛入另一只碗中，加干淀粉，攪拌成蛋粉糊；

（3）將腌好的雞片蘸上蛋粉糊后，放入燒開的沸水鍋內氽熟，再撈起瀝干水分，裝入碗中；

（4）將菠蘿去皮洗凈后，也切成薄片，然后放入煮沸的高湯中，5分鐘左右后，將其澆在雞肉片上就好。

3、菠蘿炒排骨

（1）將排骨中放入適量的姜、蒜、淀粉、醬油、食鹽，并攪拌均勻，腌制2小時左右；

（2）將菠蘿去皮切成塊，放入鹽水中浸泡10分鐘左右；

（3）將燒熱的鍋中放入食油，再爆炒排骨至七八分熟的時候，再放入菠蘿一起煮，可加入白糖和醬油進行調味，翻炒至熟就好。

4、菠蘿炒年糕

（1）將菠蘿去皮切成條，放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右后，瀝干水分，將年糕、紅椒切成條；

（2）在鍋中加油，放入蒜末翻炒，放入年糕翻炒，再加入點清水翻炒；

（3）依次加入食鹽、白糖、檸檬汁翻炒；

（4）最后依次加入菠蘿、紅椒進行翻炒，再淋入水淀粉后翻炒均勻，即可。

5、菠蘿土豆片

（1）將菠蘿去皮切塊，放入淡鹽水中浸泡片刻，瀝干水分；

（2）將土豆去皮清洗干凈，切成小丁煮熟；

（3）將黃瓜洗凈，切成小丁；

（4）在菠蘿、土豆、黃瓜中加入適量的白糖、味精攪拌均勻，即可。