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千層馬蹄糕怎么做?千層椰汁馬蹄糕的做法[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-21 11:02 荸薺馬蹄

馬蹄糕口感滑爽,甜而不膩,韌而彈牙,是廣東傳統(tǒng)名吃之一。馬蹄糕的主材料是糖和馬蹄粉,調(diào)制好后蒸制而成。馬蹄糕的做法多樣,普通的馬蹄糕就是使用原材料做出來(lái)的,其實(shí)還可以變著花樣做,改變馬蹄糕的口感和外形來(lái)給人新增不同的味覺體驗(yàn)。接下來(lái)和大家介紹的是千層椰汁馬蹄糕的做法,一起來(lái)看一下吧!

千層馬蹄糕怎么做?千層椰汁馬蹄糕的做法(1)

1、所需食材

馬蹄粉250g;椰汁750g;白砂糖300g;清水;油;生粉。

千層馬蹄糕怎么做?千層椰汁馬蹄糕的做法(2)

2、過(guò)程步驟

(1)將馬蹄粉用容器裝兩份,其中一份加入適量清水,攪拌成生馬蹄漿;

(2)再用適量清水和白砂糖混合,倒進(jìn)鍋中煮融成糖稀狀;

(3)將生粉中加入適量水?dāng)噭蚝螅惯M(jìn)生馬蹄漿中攪拌后,再一同倒進(jìn)糖水中混合;

(4)再將另外一份馬蹄粉中加入椰汁攪拌均勻后,倒進(jìn)鍋中煮開;

(5)將蒸具的內(nèi)壁都涂上油,先用將和糖水混合的馬蹄漿倒一部分進(jìn)去,大火蒸幾分鐘讓其凝固;再把和椰汁混合的馬蹄漿倒適量在凝固的第一層上面,也是大火蒸幾分鐘讓其凝固;按照這樣以此類推的順序?qū)⑺械鸟R蹄漿用完,讓其整個(gè)凝固即可。

千層馬蹄糕怎么做?千層椰汁馬蹄糕的做法(3)

3、注意事項(xiàng)

切蒸好的千層馬蹄糕時(shí),在刀上面抹上油會(huì)好切一點(diǎn);在一層層倒馬蹄漿的時(shí)候,一定要等每一層蒸熟至凝固才可以倒下一層的馬蹄漿;蒸制的過(guò)程火候很重要,使用大火蒸能讓其快速凝固;加入生粉水的目的是為了讓馬蹄糕更加有彈性。做千層椰汁馬蹄糕是需要耐心的,一步一步來(lái)就可以做出好看又美味的千層椰汁馬蹄糕哦!

千層馬蹄糕怎么做?千層椰汁馬蹄糕的做法(4)

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