生活中很多人愛(ài)吃紅豆,紅豆味道香甜軟糯,營(yíng)養(yǎng)也十分豐富,黑豆是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物,黑豆具有很好的補(bǔ)血作用,黑豆可以和紅豆搭配做粥吃,味道和營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加豐富,那么紅豆黑米粥怎么做好吃?紅豆黑米粥的做法是什么?下面為大家介紹。
材料:紅豆,黑米,花生,紅棗,紅糖。
做法:
1、將紅豆洗凈浸泡30分鐘,黑米浸泡1個(gè)小時(shí)。將花生紅棗洗凈,備用。
2、將紅豆、花生、紅棗、黑米放入鍋中加水,用高壓鍋壓半小時(shí)。
一、高蛋白低熱量
黑豆的蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%—40%,相當(dāng)于肉類(lèi)含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量豐富,特別是人體必須的8種氨基酸含量。
黑豆含有19%油脂,其中最高限度脂肪酸80%,吸收率高達(dá)95%以上,除了能滿(mǎn)足人體對(duì)脂肪的需求外,還有降低血液中的膽固醇。
膽固醇是很多老年性疾病的禍?zhǔn)椎準(zhǔn)?,而黑豆不含膽固醇,只含一種植物固醇,具有抑制人體吸收膽固醇,具有降低血液中膽固醇含量的作用。
二、增強(qiáng)活力
豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機(jī)能開(kāi)始,要想祛病延年、防老抗衰、增強(qiáng)活力,必須重視補(bǔ)腎。
三、防止大腦老化
黑豆中約含百分之二的蛋黃素,能健腦益智,防止大腦因老化而遲鈍。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn),黑豆中還有一種能提高強(qiáng)化腦細(xì)胞功能的事物。
黑豆含有豐富的微量元素,每一百克黑豆中,含鈣三百七十毫克,磷五百七十七毫克、鐵十二毫克,其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低。這些個(gè)元素能滿(mǎn)足大腦的需求而延緩腦機(jī)體衰老。能降低血液粘滯度,保持身體功能完整。
四、使容貌美麗
古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā),使膚質(zhì)變白暫細(xì)嫩;宋朝文學(xué)家蘇東坡,曾經(jīng)記述當(dāng)時(shí)京城汴梁宮廷內(nèi)外,少女為了使容貌美麗而服食黑豆的情景。
為什么黑豆有助使容貌美麗養(yǎng)顏呢?由于黑豆含有豐富的維生素,尤其是維生素E以及B族維生素含量甚高,其中維生素E的含量較肉類(lèi)高5~7倍,維生素E是人們發(fā)現(xiàn)的最佳的保持芳華,延伸生命的營(yíng)養(yǎng)元素。
五、預(yù)防便秘
黑豆中粗纖維的含量達(dá)4%,超過(guò)黃豆很多。粗纖維素具有良好的通便作用,便秘是中老年人普遍存在的問(wèn)題,現(xiàn)代人飲食過(guò)于講究精細(xì),以致粗纖維素?cái)z入過(guò)少,加重了腸道承擔(dān),容易便秘,導(dǎo)致痔瘡腸癌的發(fā)生。
每天吃點(diǎn)黑豆,增加粗纖維素,就可以有效預(yù)防便秘發(fā)生。
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