現(xiàn)在我們到處都可以看到有櫻桃出售，櫻桃是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的水果，而且外形也是非常吸引人的，很多小孩子和女性都比較喜歡吃，還有人會(huì)用櫻桃來泡酒，櫻桃酒有很好的養(yǎng)生的效果，那自制櫻桃酒的做法是怎樣的？自制櫻桃酒怎么做？

1、食材

主要食材：櫻桃200克。

其他食材：50度以上白酒500克、冰糖適量。

2、做法步驟

1.玻璃瓶洗凈晾干，大櫻桃洗凈控水，沿櫻桃中間凹槽兩側(cè)各劃一刀。

2.冰糖，劃口大櫻桃，二鍋頭先后放進(jìn)玻璃瓶里。加蓋密封。

3.通風(fēng)陰涼處密封一到兩周即可飲用。

3、功效

祛風(fēng)除濕、活血止痛。

4、挑選櫻桃的原則

1.顏色深

一般水果都遵循一個(gè)規(guī)律，產(chǎn)地晝夜溫差越大，水果就會(huì)越甜。顏色深的櫻桃一般較甜，顏色淺的大多發(fā)酸。此外，顏色深的櫻桃花青素含量高，有助于對(duì)抗身體內(nèi)的自由基，抵抗衰老。

2.光澤潤(rùn)

表皮發(fā)亮的櫻桃最健康，新鮮和好吃的。成熟健康的櫻桃表皮會(huì)呈現(xiàn)出水果天然圓潤(rùn)的光澤。吃櫻桃最重要的是新鮮，如果櫻桃果皮表面有褶皺的表示果實(shí)脫水，可能變質(zhì)或缺失水分，這樣的櫻桃千萬(wàn)不要選。

3.根蒂凹

櫻桃大小是品種的問題，和口感甜度沒有關(guān)系。通常，大個(gè)櫻桃的果肉韌性更好，小個(gè)櫻桃果肉相對(duì)更柔軟。挑選時(shí)，可多注意櫻桃根蒂處的形狀，這個(gè)地方越凹，櫻桃會(huì)更甜。

4.果梗鮮

一般來說，新鮮的水果口感好，最理想的是直接去櫻桃園里邊摘邊吃。在選購(gòu)時(shí)記住，果梗是判斷新鮮程度的重要標(biāo)志。櫻桃剛采摘的時(shí)候，果梗為綠色，放久了，便開始發(fā)黑，營(yíng)養(yǎng)也就大打折扣，不建議購(gòu)買。

5.硬度大

用手輕輕捏一下櫻桃，如果是有彈性的、很厚實(shí)的，那說明這櫻桃很甜、水分也比較充足。反之，如果櫻桃很軟，那說明是太熟了。挑選櫻桃的時(shí)候，選外表皮稍稍硬的還有一個(gè)好處，就是它們?cè)谏L(zhǎng)過程中，果蠅鉆不進(jìn)去，不會(huì)留下蟲卵。

最后，需要提醒大家的是，櫻桃好吃也要適量，建議每人每天的食用量不要超過150克。