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涼拌豆角怎么做好吃?涼拌豆角的做法是什么?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:23 夏季開胃蔬菜

夏季的時(shí)候很多人都喜歡吃一些涼菜,熱菜會(huì)覺得而有些吃不下,涼菜的做法有很多,不同的食材,根據(jù)食物的特色做出的涼菜口感味道會(huì)有所不同,豆角在夏季是可以做涼菜的,那么涼拌豆角怎么做好吃?涼拌豆角的做法是什么?下面為大家介紹。

涼拌豆角怎么做好吃?涼拌豆角的做法是什么?(1)

1、涼拌豆角的做法

主料:豆角250克。

調(diào)料:食鹽1/4小匙、雞粉1/4小匙、蒜適量、香油1小匙、白醋1小匙、水1大匙、植物油適量。

做法:將豆角洗凈,切成段;鍋內(nèi)放水煮開,倒入約1小匙的香油;將豆角放進(jìn)煮開的水中焯熟;撈出瀝干水份,擺盤;熱炒鍋,倒入適量的油,放入蒜末炒香,雞粉、鹽、醋和水調(diào)勻,倒入鍋內(nèi)炒勻成芡汁;將芡汁淋在豆角上,再淋上適量的麻油或香油拌勻即可。

烹飪小技巧:

1、豆角要煮熟了才食用。

2、涼拌汁可以按自已的喜好來(lái)調(diào)。

2、吃豆角的注意事項(xiàng)

1、豆角在烹調(diào)前應(yīng)先將豆筋摘除,否則烹調(diào)后既影響口感,又不易消化。

2、由于豆角在消化吸收過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的氣體,容易造成腹脹,故腹脹者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食。

3、豆角不宜生吃或夾生吃,烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短,要保證熟透食用,否則容易發(fā)生中毒。

4、對(duì)豆角過(guò)敏的人不宜食用。豆角也有可能成為過(guò)敏原的,如果是對(duì)豆角過(guò)敏的話,食用豆角就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用豆角。

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