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茼蒿不能跟什么一起吃 茼蒿和什么搭配炒著好吃

大眾健康網 2023-11-22 17:01 茼蒿相克食物怎么吃

冬季,眾所周知其茼蒿上市的季節(jié),新鮮的茼蒿炒起來吃口感十分脆嫩。茼蒿具特殊香味,幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯耐食用,但作為一種蔬菜,吃茼蒿也是有禁忌的,接下來就讓我們來了解一下茼蒿不能跟什么一起吃吧!

本文目錄

1、茼蒿不能跟什么一起吃?

2、茼蒿和鵪鶉蛋能一起吃?

3、茼蒿和什么搭配炒著好吃?

4、茼蒿炒著吃用焯水嗎?

茼蒿不能跟什么一起吃?

茼蒿和醋、柿子、胡蘿卜不可以一起吃。

茼蒿中的營養(yǎng)成分會和醋中的酸性物質產生反應,降低二者的營養(yǎng)價值。而茼蒿和柿子一起食用,會刺激腸胃,產生腹痛,同食容易易傷胃。茼蒿和胡蘿卜同食,會破壞蔬菜中的維生素。

茼蒿和鵪鶉蛋能一起吃?

在食物的性味及營養(yǎng)成分上來看,茼蒿性平,味甘,其中含有豐富的膳食纖維,蛋白質,脂肪,碳水化合物,胡蘿卜素以及鉀元素。而鵪鶉蛋性平,含有豐富的蛋白質,脂類成分,糖分,多種維生素,礦物質等微量元素,二者的性味不相沖突,營養(yǎng)成分之間互不沖突,可以搭配食用。

鵪鶉蛋中含有大量的維生素,礦物質和蛋白質,尤其是蛋白質含量豐富,品質極佳,而茼蒿中的維生素,蛋白質,礦物質,膳食纖維含量也不算少,二者同食,有助于補充充足的營養(yǎng)。茼蒿中的膳食纖維的含量不低,食用可以促進腸胃蠕動,與鵪鶉蛋一起煮湯食用,有利于促使糞便排出身體,具有潤腸通便的作用,兩者同食有利于預防疾病。

鵪鶉蛋的蛋黃中含有卵磷脂成分,食用可以促進肝細胞的再生,還可以增加人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能,而茼蒿中含有多種礦物質,兩者一起食用有利于增強自身免疫力。

茼蒿和什么搭配炒著好吃?

茼蒿是一種營養(yǎng)價值和藥用價值都很高的蔬菜,食用后不僅可以為人體補充多種營養(yǎng)物質,有助于維持人體組織器官的正常生理功能,而且還能對人體起到和脾胃、利二便、安心神的作用,所以建議可以根據個人的需求來進行搭配。

茼蒿炒著吃用焯水嗎?

茼蒿是菊科茼蒿屬一年生或二年生草本植物,又被稱為同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜等,其中含有一定的草酸,這種成分的口感比較苦,所以在炒之前建議最好是將其焯一遍水,以除去多余的草酸。

這樣可以減少接下來的炒制時間,不僅吃起來口感會更加清脆、好吃一些,而且經過焯水之后,也能使茼蒿保持翠綠的色澤,這樣炒出來的茼蒿看起來也會更好看一些。

總結:如果是要用于和脾胃的話,那么可以和粳米搭配,如果要想利二便的話,那么可以和蜂蜜、薏米搭配,如果要想安心神的話,那么可以和豬心搭配。

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