橙子，眾所周知其本身含有較多的水分、維生素和礦物質(zhì)，食用后可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且橙皮中還含有橙皮油等多種揮發(fā)油成分，食用后能夠幫助促進(jìn)痰液的咳出，從而能夠?qū)θ梭w起到理氣潤(rùn)肺、止咳化痰的作用。那橙子蒸著吃會(huì)破壞維C嗎？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、橙子蒸著吃會(huì)破壞維C嗎？

2、橙子蒸熟是熱性還是涼性？

3、橙子蒸著吃好還是生吃好？

4、橙子蒸著吃有哪些作用？

橙子蒸著吃會(huì)破壞維C嗎？

維生素c屬于水溶性維生素，并不耐高溫，在高溫下很容易會(huì)失去活性，所以橙子蒸著吃的話(huà)會(huì)對(duì)維生素c造成一定的破壞，而且溫度越高、時(shí)間越長(zhǎng)，對(duì)維生素c的破壞程度也就越大。

所以平時(shí)在蒸橙子的時(shí)候也需要控制好蒸制的時(shí)間，以此來(lái)減少維生素c的流失，一般來(lái)說(shuō)建議蒸10-15分鐘就可以了，也可以根據(jù)橙子的大小來(lái)適當(dāng)?shù)卣{(diào)整蒸制的時(shí)間。

橙子蒸熟是熱性還是涼性？

橙子本身的性質(zhì)偏涼性，將其蒸熟的話(huà)并不會(huì)影響到橙子的性質(zhì)，所以橙子蒸熟之后仍然還是涼性的。

只是相對(duì)于沒(méi)有蒸熟的橙子來(lái)說(shuō)，蒸熟之后的橙子溫度較高，所以并不會(huì)對(duì)腸胃造成那么大的刺激，而一般感冒了之后人體的腸胃功能也會(huì)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較虛弱，所以一般都是建議趁熱食用會(huì)更好一些。

橙子蒸著吃好還是生吃好？

生吃的維生素含量更高，蒸著吃止咳化痰效果更好。

因?yàn)槌茸釉谡舻臅r(shí)候溫度較高，所以一些不耐熱的維生素，比如維生素c會(huì)有一定的流失，因此生吃的維生素含量會(huì)更高一些。

而將橙子蒸著吃的話(huà)，其橙皮中所含的揮發(fā)油成分能夠溶解出來(lái)，所以蒸著吃的話(huà)止咳化痰的效果會(huì)更好一些，建議可以根據(jù)個(gè)人的需求來(lái)進(jìn)行選擇。

橙子蒸著吃有哪些作用？

1、降火

從食物的性味上來(lái)看，橙子是一種寒性水果，無(wú)論是生吃還是熟吃都可以清除體內(nèi)熱氣，有降火生津的功效。

2、潤(rùn)肺

橙子歸肺經(jīng)，有一定的潤(rùn)肺作用，將橙子蒸著吃更利于消化吸收，適用于肺熱、肺燥引起的咳嗽。

3、止咳

橙皮中含有橙皮油和那可汀，這兩種物質(zhì)是止咳的主要成分，一般搭配冰糖蒸著吃，而冰糖有潤(rùn)肺潤(rùn)燥的作用，一起蒸著食用，能起到止咳的功效。

4、通便

橙子中含有非常豐富的膳食纖維，經(jīng)過(guò)蒸制后食用，食物中膳食纖維在腸道內(nèi)吸收水分而充分膨脹，并促進(jìn)腸壁的有效蠕動(dòng)，使腸內(nèi)容物迅速通過(guò)腸道而排出體外，起到通便的功效，適宜便秘的人群服用。

總結(jié)：橙子的性質(zhì)偏寒性，食用后能夠降低人體內(nèi)的熱氣，所以主要是用于治療熱氣較大的熱性咳嗽，而對(duì)寒性咳嗽來(lái)說(shuō)沒(méi)有太大的效果。