羊肚菌，一種食用菌品種，其營養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且也具有益腸胃、化痰理氣等功效，所以也做藥用菌，用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳等病癥，是治療消化不良，痰多氣短等病癥的輔助用藥。食用的方式很多樣，那羊肚菌可以泡酒喝嗎？具體如下！

本文目錄

1、羊肚菌可以泡酒喝嗎？

2、羊肚菌泡酒喝有哪些功效？

3、羊肚菌泡酒是鮮的好還是干的好？

4、羊肚菌泡酒多久可以喝？

羊肚菌可以泡酒喝嗎？

從中醫(yī)的角度上來看，羊肚菌的性質(zhì)平和，歸脾、胃經(jīng)，其中含有非常豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，不僅味道鮮美，而且還具有健脾益氣、止咳化痰的作用，所以是可以用來泡酒喝的。

而且酒中含有一定的酒精，屬于一種有機溶劑，用來泡羊肚菌的話也能促進羊肚菌中營養(yǎng)物質(zhì)的溶出，從而也能對人體起到更好的保健作用。

羊肚菌泡酒喝有哪些功效？

1、美容護膚

羊肚菌中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐素的形成，酒精可以促進皮膚的新陳代謝，適量飲酒有助于肌膚排毒、氣色紅潤，所以適量喝些羊肚菌酒不但可以美容增白，還可以消除面部黑斑黃斑、雀斑暗瘡等作用，使皮膚長期保持細(xì)膩嫩白光滑。

2、補氣調(diào)經(jīng)

羊肚菌中還含有抑制血小板凝結(jié)的成分，可有效的抑制血液的凝結(jié)，具有活血化瘀功效，加上酒精也有活血化瘀的效果，因此兩者搭配可以活血調(diào)經(jīng)，針對女性可以調(diào)理經(jīng)期不正常，閉經(jīng)，補氣血等。

3、潤腸通便

羊肚菌含有豐富的纖維素，纖維素是不能被人體吸收的，但進入體內(nèi)后能夠吸水膨脹，此物質(zhì)可使腸道中糞便的體積增大，并刺激腸道蠕動，進而能夠加快大便排出，在預(yù)防和緩解便秘方面的功效非常明顯。

4、健脾開胃

羊肚菌本身含有芬芳的物質(zhì)，通過刺激味蕾，進而能夠讓揮發(fā)性的香味在調(diào)理脾胃方面的作用更加明顯，對于食欲不振的人群來說，用羊肚菌泡酒食用可起到很好的健脾開胃功效。

5、補腎益精

在《本草綱目》中提及到：羊肚菌又名編笠芝，性平、味甘，具有益腸胃、消化、助食、化痰理氣、補腎納氣、補腦提神之功效，對脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用，如男人經(jīng)常吃羊肚菌可以補腎、強身健體，對精腎虧損、陽痿不舉、性功能減退、性欲冷淡有明顯的改善作用；而且羊肚菌含有天然藥物成份“荷爾蒙”及大量的精氨酸成份，可促進男性的性欲提高，能夠使人精力充沛，有效緩解神疲乏力現(xiàn)象，提高人體活力，改善精神狀態(tài)。

羊肚菌泡酒是鮮的好還是干的好？

相對于新鮮的羊肚菌來說，干的羊肚菌中的水分含量較少，因此從營養(yǎng)角度上來看的話，新鮮羊肚菌的營養(yǎng)要更加豐富一些。

但是需要注意的是，因為新鮮羊肚菌中的水分含量較大，所以在用新鮮羊肚菌泡酒的時候需要注意選擇高度的白酒，以免浸泡過程中酒精濃度下降而出現(xiàn)變質(zhì)的情況，如果掌握不好加酒量的話，那么建議可以用干的羊肚菌來泡。

羊肚菌泡酒多久可以喝？

如果是新鮮羊肚菌的話，那么其質(zhì)地一般是比較嫩的，在酒精的浸泡下其中的營養(yǎng)物質(zhì)和有效成分很容易就能溶解出來，所以并不需要泡太久，一般只需要泡7-15天左右就可以了。

而如果是干的羊肚菌的話，那么因為其水分含量較少，質(zhì)地較硬，其中的營養(yǎng)物質(zhì)和有效成分并不是很容易溶解出來，所以一般需要浸泡1-3個月左右的時間。

總結(jié)：羊肚菌是一種野生稀有的食用菌，在春季生長，價格較為昂貴，食用價值也高，如經(jīng)常食用這種菌類，用來泡酒喝營養(yǎng)價值也是很高的。