羊肚菌，眾所周知其富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素以及多種微量元素等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但高營(yíng)養(yǎng)的食物并不是吃得越多越好，而要根據(jù)身體所需，合理的攝入蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等成分，吃多了反而會(huì)加重消化和代謝的負(fù)擔(dān)。那三高人群能不能吃羊肚菌？具體如下文介紹！

本文目錄

1、三高人群能不能吃羊肚菌？

2、哪些人不能吃羊肚菌？

3、羊肚菌每天吃多少？

4、羊肚菌怎么做好吃？

三高人群能不能吃羊肚菌？

羊肚菌是一種珍貴的食用菌類，它營(yíng)養(yǎng)成分豐富，有“素中之葷”的美稱，其中含有豐富的粗蛋白、18種人體所需的氨基酸、8種維生素、多種微量元素等，其營(yíng)養(yǎng)能與牛乳、魚粉、肉等相當(dāng)，其中的有效成分并不會(huì)導(dǎo)致人體的血壓、血糖、血脂增高，而且還是一種低脂低糖高蛋白質(zhì)的天然綠色健康食品，非常適合三高人群食用。

哪些人不能吃羊肚菌？

1、消化功能障礙患者

羊肚菌吃后不好消化吸收，對(duì)于本身有消化道功能障礙的人群要謹(jǐn)慎食用，以防病情加重。

2、腹瀉者

羊肚菌富含纖維素，適量食用可以潤(rùn)腸通便，但本身有腹瀉的人群則不宜吃，以免加重腹瀉。

3、菌類過敏者

菌類中含有一定的蛋白質(zhì)，一些體質(zhì)特殊的人群食用菌類會(huì)出現(xiàn)過敏的情況，因此對(duì)菌類過敏的人群不建議食用，以免誘發(fā)過敏癥狀，如：皮膚瘙癢、紅腫、長(zhǎng)皮疹等。

羊肚菌每天吃多少？

羊肚菌作為一種食物，它本身無毒性，也沒有嚴(yán)格的食用量規(guī)定，根據(jù)自身情況適量食用即可，一般建議食用量為50-100克左右，因?yàn)檠蚨蔷泻胸S富的纖維素及果膠成分，比較難以被吸收消化，若是大量食用，可能會(huì)引起腸胃不適。

羊肚菌怎么做好吃？

材料：羊肚菌5顆，排骨300克，生姜、料酒、食鹽各適量。

做法：

1、將羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)備用。

2、排骨斬塊后洗凈，放入鍋中焯去血水備用。

3、將泡好的羊肚菌切開與排骨一起放入燉鍋中。

4、倒入泡羊肚菌的水，再加入適量清水。

5、放入生姜和料酒，開火燉煮。

6、大約燉1.5-2小時(shí)后湯就成了。

7、根據(jù)自己的口味加入食鹽調(diào)味即可。

總結(jié)：羊肚菌是一種比較珍貴的菌類，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，常用來燉湯喝，對(duì)于三高人群來說是一種很好的食物。