菠蘿蜜，其品種豐富，按照顏色劃分，有紅肉、黃肉、白肉品種，其白色的菠蘿蜜果肉為白玉菠蘿蜜，在內(nèi)地基本上沒幾個人知道有這種白肉菠蘿蜜，其口感是目前最香甜的稀有品種，比紅肉品種更加珍貴，但有的時候大家會發(fā)現(xiàn)自己吃的菠蘿蜜有酒的味道，那這樣的還能吃嗎?相關(guān)知識介紹如下!

本文目錄

1、菠蘿蜜有酒味還能吃嗎?

2、菠蘿蜜是否含有酒精?

3、菠蘿蜜怎么保存?

4、菠蘿蜜熟透和爛有哪些區(qū)別?

菠蘿蜜有酒味還能吃嗎?

菠蘿蜜含糖分較高，在正常情況下，熟透了的菠蘿蜜是帶有較濃的果香味的，如果帶有發(fā)酵酒味的話，說明其中的果肉已經(jīng)滋生了大量的細(xì)菌等微生物，導(dǎo)致糖分和淀粉進(jìn)一步發(fā)酵，產(chǎn)生酒味，這樣菠蘿蜜是不能繼續(xù)食用的，如誤食的話，會對健康造成危害。

菠蘿蜜是否含有酒精?

不含酒精。本身菠蘿蜜中是不含有酒精成分的，但其含糖量較高，食用后經(jīng)過胃酸發(fā)酵會產(chǎn)生酒精，這跟高粱發(fā)酵后制酒的原理類似，因此很多人一次性吃多了菠蘿蜜，在馬上測酒駕的過程中會誤測為酒駕，這是食物經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生的酒精成分還沒有揮發(fā)掉導(dǎo)致的，建議吃完菠蘿蜜后不要馬上開車。

菠蘿蜜怎么保存?

1、直接保存。菠蘿蜜還剩下一半時，不需要將果肉剝出來，可直接將切面用保鮮膜包裹好置于通風(fēng)陰涼處保存，但也需要盡快吃完，以免變質(zhì)。

2、低溫保存?？梢詫⑹Ｏ虏ぬ}蜜果肉剝出來置于保鮮盒或保鮮袋內(nèi)，置于冰箱的冷藏室或冷凍室保存，低溫條件下可以大大延長菠蘿蜜的保存時間。

3、做成果干。吃不完的菠蘿蜜果肉可以去掉果核，置于烤箱中烤成果干食用，失去水分的菠蘿蜜置于密封盒內(nèi)能夠保存較長的時間。

菠蘿蜜熟透和爛有哪些區(qū)別?

1、看。熟透的菠蘿蜜其外面一層凹凸不平出現(xiàn)大分裂，外殼是完整新鮮的，呈黃色，不破皮，果大肉厚;而壞的菠蘿蜜表皮帶有黑色斑點，顏色發(fā)黑發(fā)暗，還可能裂開流水等。

2、按。熟透的菠蘿蜜按壓，感覺發(fā)軟;擦其果皮時果殼的突起硬脆易斷;但爛的菠蘿蜜一按就腐爛下陷，沒有果皮松軟的彈性。

3、聞。熟透菠蘿蜜的氣味香濃，有很濃烈的果香味;而爛的菠蘿蜜帶有酒味、酸味、發(fā)酵腐爛味、霉味等異味。

總結(jié)：熟透的菠蘿蜜嘗起來味道甘甜可口，但爛的菠蘿蜜吃著發(fā)苦、發(fā)澀、發(fā)酸，如嘗了不對勁要立馬吐掉，以免進(jìn)入體內(nèi)危害身體健康。