百合煮雞，一道營(yíng)養(yǎng)豐富的藥膳，有夠潤(rùn)肺止咳、清心安神、補(bǔ)氣健脾的功效，對(duì)于失眠多夢(mèng)、體虛乏力、健忘、心煩口渴等病癥均有一定療效。百合蓮子燉雞能夠清熱解毒、去煩消燥，是夏季不可多得的滋補(bǔ)佳品。相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、百合可以燉雞湯嗎？

2、百合燉雞湯有什么功效？

3、百合燉雞可以加什么？

4、燉湯的百合是干的好還是新鮮的好？

百合可以燉雞湯嗎？

百合主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、還原糖、淀粉、鈣、磷、鐵、、維生素C、維生素B及生物堿等成分，所以百合食用后不僅可以良好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還有一定養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神的功效。

而雞主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、碳水化合物及鈉、鎂、磷、鉀、維生素A、維生素B1、B2、維生素E等礦物質(zhì)和維生素等成分，屬于一種蛋白質(zhì)豐富的食品，有一定溫中，益氣、補(bǔ)精、添髓的功效。

但雞中欠缺鈣、鐵及各種維生素和粗纖維等物質(zhì)，將百合一起燉雞，不僅不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，可以補(bǔ)充部分所缺的營(yíng)養(yǎng)元素，并且還可以增添原有的功效，所以百合可以和雞一起燉。

百合燉雞湯有什么功效？

1、養(yǎng)陰潤(rùn)肺。百合燉雞湯中的百合是寒性的食材，入肺經(jīng)，有良好的養(yǎng)陰潤(rùn)肺功效，對(duì)于肺燥少津、肺陰不足引起的陰虛燥咳、咽干咳血、鼻子出血等表現(xiàn)，食用些百合燉雞湯能起到一定的緩解滋潤(rùn)效果，同時(shí)百合食用后也有鎮(zhèn)咳祛痰的功效。

2、寧心安神。百合性寒，入心經(jīng)，其中所含的生物素、秋水堿等生物堿和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有一定的鎮(zhèn)靜作用，同時(shí)其寒涼藥性對(duì)于心內(nèi)有熱產(chǎn)生的虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)、精神恍惚癥狀具有不錯(cuò)的安神效果，合理進(jìn)食百合燉雞湯對(duì)心神不寧可有一定的緩和效果。

3、健脾益胃。雞湯中的雞肉入脾、胃經(jīng)，而雞肉有很好的溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾益胃的效果，食用后可以改善營(yíng)養(yǎng)不良、乏力疲勞、體弱貧血等癥狀的人群，因此適當(dāng)?shù)氖秤眯┙∑⒁嫖傅陌俸蠠蹼u湯對(duì)脾胃虛弱的人具有一定的補(bǔ)益作用。

4、提高免疫。百合燉雞湯中的百合含有的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵等物質(zhì)，其中許多可為人體提供充足的能量，此外，雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育十分有益的磷脂類(lèi)成分，食用雞肉可作為攝入磷脂的重要途徑，搭配吃對(duì)身體免疫的提高具有不錯(cuò)的幫助。

百合燉雞可以加什么？

百合燉雞加什么食材并沒(méi)有什么具體的規(guī)定，所以可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)添加喜歡的食材，但從健康的角度來(lái)看，百合燉雞肉都是藥食同源的食材，具有一定的藥理功效，建議添加一些具有增加功效的食材，比如淮山、蓮子、薏仁、芡實(shí)、黨參等，不建議添加一些蔬菜類(lèi)或者其他肉類(lèi)來(lái)一同燉煮，以免使百合和雞肉的功效降低。

燉湯的百合是干的好還是新鮮的好？

干百合和新鮮百合的的成分并沒(méi)有什么差別，主要是含水量存在一定差異，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上二者基本一致。除此之外，兩者都可以燉湯喝，新鮮百合還可以炒著吃，口感清爽；而干百合還可以煮粥、煮甜湯，口感粉軟。

總結(jié)：百合雞湯此湯具有補(bǔ)陰退熱，潤(rùn)腸通便，清心補(bǔ)氣，健腦防病，抗衰老調(diào)理婦女疾病，提高免疫力以及化痰止咳的功效。