牛油果，眾所周知去含有很多的不飽和脂肪酸，在空氣中容易被氧化變黑，因此，牛油果在切開(kāi)之后需要盡快的食用，要是熟了的牛油果在切開(kāi)之后可用在切面上涂抹一層檸檬汁，然后用保鮮膜包緊放在冰箱中。相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、牛油果切開(kāi)了可以放冰箱嗎？

2、切開(kāi)的牛油果如何保鮮？

3、牛油果怎么挑選？

牛油果切開(kāi)了可以放冰箱嗎？

1、熟牛油果。冰箱中的低溫可以抑制微生物的生長(zhǎng)及繁殖，可以延長(zhǎng)食物的保存期，而成熟后的牛油果已經(jīng)完成了后熟階段，所以將成熟的切開(kāi)后，可以用保鮮膜封好后，放入冰箱保存，一般選擇留有果核的牛油果放入冰箱保存，因?yàn)楣擞幸欢ǖ目寡趸芰?，在一定程度上有保護(hù)果肉的作用，切開(kāi)后成熟的牛油果可以放冰箱保存。

2、生牛油果。冰箱中的低溫雖然有抑制微生物繁殖的作用，但同時(shí)也會(huì)抑制果實(shí)的成熟，牛油果是一種后熟型的水果，摘下來(lái)后，還需要放置一段時(shí)間才能成熟食用，而將生牛油果放入冰箱，會(huì)延長(zhǎng)牛油果的成熟時(shí)間，甚至是不能成熟，所以切開(kāi)后的生牛油果不宜放冰箱保存。

切開(kāi)的牛油果如何保鮮？

1、常溫保存。在常溫條件下，適合存放未成熟的牛油果，所以一般可以將切開(kāi)未成熟的牛油果在常溫下存放，直至催熟食用。

2、冷藏保存

檸檬汁：在切開(kāi)的牛油果上涂抹上一層檸檬汁，然后密封后放入冰箱冷藏，檸檬汁中的維生素C，有一定的抗氧化作用，所以既可以延長(zhǎng)牛油果的保質(zhì)期，又能防止牛油果氧化褪色。

洋蔥：切開(kāi)的牛油果與切開(kāi)的洋蔥一起放在可以密封的碗中，或者是密封袋中，然后再放入冰箱冷藏。

3、冷凍保存。

牛油果塊：將切開(kāi)的牛油果密封好后，不要去核，裝入密封袋中，或者將牛油果去皮、切成小塊，排除袋中的空氣，然后密封冷凍保存就可以了。

牛油果泥：挖出牛油果果肉，將牛油果碾成泥狀，加點(diǎn)新鮮的檸檬汁，密封好后，冷凍保存即可。

牛油果怎么挑選？

1、看顏色：深色或黑色

很多人抱怨牛油果很硬很難吃，其實(shí)綠色的牛油果是沒(méi)熟的，只有變成黑色，里面才是黃油狀才可以吃。買的時(shí)候別買太青的，中等顏色，然后放幾天顏色就會(huì)變深，等到變深色了之后就可以吃了。

2、看表皮：粗糙不平

牛油果外面是粗糙不平的比較好，整個(gè)表面不要有那種突然平整或光滑的區(qū)域。但是，雖然牛油果的表皮是坑坑洼洼，有小疙瘩的那種，不過(guò)挑選的時(shí)候也要注意看，有沒(méi)有破損，有沒(méi)有割裂的地方，都要看一些。

3、看彈性：軟有彈性

輕捏牛油果表面，有彈性的為最佳。如果捏進(jìn)去了沒(méi)有彈出來(lái)，那就是老了的牛油果。不新鮮不要買，還是買了新鮮的回家放幾天。如果軟硬適中，稍微可以感覺(jué)按得動(dòng)，那是牛油果最適合食用的狀態(tài)。

總結(jié)：切開(kāi)的牛油果能不能放冰箱保存要看具體情況，如果是熟牛油果，切開(kāi)后是可以放冰箱的，如果是生牛油果，切開(kāi)后不宜放冰箱。