豆芽，我們平時吃的比較多的一種蔬菜，無論是吃黃豆芽還是綠豆芽，對于我們的健康都是有好處的。豆芽一般都是炒著吃的，我們知道有很多豆類食物炒不熟吃了會對身體不好，那豆芽煮幾分鐘熟呢？快來讓我們一起了解看看吧！

本文目錄

1、黃豆芽煮多長時間能熟？

2、黃豆芽不熟能吃嗎？

3、炒熟的豆芽什么樣子？

黃豆芽煮多長時間能熟？

黃豆芽需要煮5-8分鐘的樣子才能熟，如果不太清楚它有沒有熟，可以采用捏碎的方法來判斷，如果黃豆芽的豆瓣部分已經(jīng)軟了且沒有什么腥味了，那黃豆芽應(yīng)該是熟了。

黃豆芽不熟能吃嗎？

因為黃豆芽中含有一種叫做血球凝結(jié)素的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)有毒，而且它還含有皂素，這種物質(zhì)也具有一定的毒性，在烹飪的過程中如果沒有把黃豆芽煮熟透，人體就會中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，因此不建議生吃黃豆芽。

黃豆芽中的皂素和血球凝結(jié)素，它們?nèi)绻麤]有經(jīng)過高溫加熱會變成有害物質(zhì)，如果人體吃了生黃豆芽之后，這兩種物質(zhì)會對人體產(chǎn)生危害，會引起嘔吐、惡心、腹瀉等不良反應(yīng)，但如果把黃豆芽煮熟煮透了，這兩種物質(zhì)的毒性也會消失，不會對人體造成任何危害，因此黃豆芽最好不要生吃。

炒熟的豆芽什么樣子？

豆芽還沒炒熟之前，是白色的，炒熟之后，一般會呈微黃的透明色，而且顏色偏暗淡，和之前的白色截然不同；

而且炒熟的豆芽脆性沒有炒熟之前大，炒熟后的豆芽韌性更大，而且里面是全透明的，沒有白色的芯，如果發(fā)現(xiàn)有白芯，很有可能是沒有熟的表現(xiàn)。

總結(jié)：豆芽菜有黃豆芽和綠豆芽兩種，平時適當(dāng)?shù)某渣c豆芽菜對健康是有一定好處的，但是在炒豆芽的時候要注意炒熟透食用。