鱸魚(yú)，其蛋白質(zhì)含量較高，在常溫下死去之后，如果沒(méi)有進(jìn)行低溫保存，外部環(huán)境中的細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等會(huì)在魚(yú)肉中大量繁殖，導(dǎo)致魚(yú)肉變質(zhì)，因此死去太久了的鱸魚(yú)或者變質(zhì)的鱸魚(yú)就不要吃了，以免影響身體健康。相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、鱸魚(yú)死了還能吃嗎？

2、鱸魚(yú)要怎么保存？

3、鱸魚(yú)放冰箱里能放多久？

4、如何判斷鱸魚(yú)是否變質(zhì)？

鱸魚(yú)死了還能吃嗎？

剛死不超過(guò)2小時(shí)的鱸魚(yú)是可以食用的，清理內(nèi)臟、鱗片后，可立即放6℃以下的冰箱內(nèi)冷藏、冷凍保存或者及時(shí)食用。死后冷藏最好不超過(guò)2天，冷凍時(shí)間最好不超過(guò)1個(gè)月。

也可用手輕輕按壓魚(yú)肉，若魚(yú)肉緊實(shí)，則可以食用。若魚(yú)肉變松軟不緊實(shí)，說(shuō)明可能魚(yú)肉變質(zhì)了，是不建議食用的。腐敗變質(zhì)的魚(yú)肉堅(jiān)決不能食用。

鱸魚(yú)要怎么保存？

1、活養(yǎng)保存。如果買回來(lái)是活的鱸魚(yú)，建議用大小合適的盆裝水，保存為活的鱸魚(yú)，可以養(yǎng)3-7天，甚至更久。

2、冷藏保存。若是菜市場(chǎng)處理過(guò)的鱸魚(yú)，在短時(shí)間內(nèi)食用的可以冷藏1-2天保鮮保存。

3、冷凍保存。長(zhǎng)時(shí)間才食用的建議冷凍保存，冷凍時(shí)間最好不超過(guò)1個(gè)月，冷凍時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也會(huì)影響鱸魚(yú)的口感和營(yíng)養(yǎng)。

鱸魚(yú)放冰箱里能放多久？

1、冷藏：1-2天。鱸魚(yú)屬于高蛋白質(zhì)食物，非常容易變質(zhì)，如果一時(shí)間吃不完，則需要放在低溫環(huán)境保存。一般冰箱的冷藏室溫度在3-6攝氏度間，能夠降低細(xì)菌等微生物的活性，但又不能完全抑制其繁殖，因此一般冷藏保存的鱸魚(yú)，只能夠放1-2天左右。

2、冷凍：一個(gè)月左右。而冰箱的冷凍層，溫度在零下4-24攝氏度之間，幾乎能夠完全抑制細(xì)菌等微生物的繁殖，因此放在冷凍層保存的鱸魚(yú)，只要中途不解凍，保存1個(gè)月沒(méi)有問(wèn)題。

如何判斷鱸魚(yú)是否變質(zhì)？

1、按壓魚(yú)身。一般死去的鱸魚(yú)，如果變質(zhì)了，魚(yú)肉就會(huì)變得松散，按壓下去有綿軟的感覺(jué)，魚(yú)身也會(huì)浮腫；而未變質(zhì)的鱸魚(yú)，按壓下去還是緊實(shí)的。

2、看顏色。變質(zhì)的鱸魚(yú)，顏色魚(yú)剛死的鱸魚(yú)差別比較大，顏色會(huì)變得灰白，甚至散發(fā)出臭味。

3、看內(nèi)臟。市場(chǎng)上宰殺好了的鱸魚(yú)，購(gòu)買的時(shí)候最好看一下魚(yú)的內(nèi)臟，如果魚(yú)內(nèi)臟已經(jīng)腐爛或者變色，那么魚(yú)肉可能也已經(jīng)變質(zhì)了。

總結(jié)：鱸魚(yú)不建議放太久了，畢竟吃鱸魚(yú)就是為了一個(gè)“鮮”字，放久了吃起來(lái)口感就變差了，也沒(méi)有那么鮮了。