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甘蔗,單子葉植物綱禾本目禾本科甘蔗屬植物,味甘性寒,其中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及多種礦物質(zhì)成分,營養(yǎng)價值以及食用價值是很高的,適量食用對人體的健康具有好處。那甘蔗發(fā)紅還能吃嗎?具體知識介紹如下!
本文目錄
1、甘蔗發(fā)紅還能吃嗎?
2、切開沒削皮的甘蔗可以放多久?
3、甘蔗發(fā)紅切掉能吃嗎?
4、削皮的甘蔗如何儲存?
甘蔗本身含有色素,有的品種外皮是紅色,葉子是綠色,如果在生長過程中出現(xiàn)了裂縫,里面的果肉就有可能變成紅色,出現(xiàn)紅色絲狀物,紅絲部位多半出現(xiàn)在開裂、破損的甘蔗上,跟霉變沒有多大關(guān)系,如果沒有變質(zhì)的話可以切掉后食用。
甘蔗的含糖量和水分含量比較高,如果甘蔗斷面出現(xiàn)紅色絲狀物保存不當(dāng)?shù)脑挘苋菀讜幻咕治g,被感染的甘蔗就會產(chǎn)生毒素,這種霉變甘蔗一般外觀光澤異常,質(zhì)地軟,切開后剖面呈淺黃色、棕褐色或灰黑色,結(jié)構(gòu)疏松,氣味具有明顯的酸餿霉壞味或酒糟味,有的略帶微辣味,尖端和斷面有白色絮狀或絨毛狀霉菌菌絲體,硬度差,用手按感覺像糠蘿卜。
霉變甘蔗中毒最初癥狀為嘔吐、頭暈、頭疼、視力障礙,進(jìn)而出現(xiàn)眼球偏側(cè)凝視,復(fù)視、陣發(fā)性抽搐,四肢強(qiáng)直、屈曲、內(nèi)旋,手呈雞爪狀,大小便失禁,嚴(yán)重者出現(xiàn)昏迷、呼吸衰竭、死亡。如果無法判斷甘蔗是由于哪一種原因?qū)е碌某霈F(xiàn)紅色絲狀物,建議最好都不要食用,以免食用后對人體造成危害。
1、將切開沒削皮的甘蔗用保鮮膜包裹好放在冰箱冷藏,可以放一周左右。
2、若是將切開沒削皮的甘蔗放在常溫陰涼干燥處保存,只能放3天,而且吃的時候要削掉切斷面部分。
3、想要長期保存的,需把切開沒削皮的甘蔗放在冰箱冷凍室,可以保存半個月左右,不可長時間存放,免甘蔗變味變質(zhì),無法食用。
正常的甘蔗是不會出現(xiàn)發(fā)紅的情況的,一旦甘蔗有出現(xiàn)變紅的情況一般是由于甘蔗當(dāng)中滋生的大量的霉菌等有害物質(zhì)而造成的。從而使得甘蔗變紅,像這種甘蔗的話即使是將發(fā)紅的部位切掉,其他沒有變紅的部分中也會攜帶一定的有害物質(zhì),食用之后都會對健康造成不好的影響,因此是不建議再繼續(xù)食用的。
可以切成小段,然后用保鮮袋或者保鮮膜包起來,然后放在冰箱冷藏保存起來。
削皮的甘蔗保存時間不會很長,甘蔗削皮后,果肉暴露在空氣里面,很容易因為失水而變干,然后變味、變質(zhì),所以,甘蔗削皮后要盡快食用完畢,若是不能馬上吃完的話,可以將甘蔗用保鮮袋或者保鮮膜包起來,然后放在冰箱冷藏保存起來。
總結(jié):甘蔗發(fā)紅是霉變物質(zhì),甘蔗在存放的時候會有很多的不確定因素,不注意就會有發(fā)霉的問題,建議是干燥通風(fēng)處理。
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