甘蔗，單子葉植物綱禾本目禾本科甘蔗屬植物，味甘性寒，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及多種礦物質(zhì)成分，營養(yǎng)價值以及食用價值是很高的，適量食用對人體的健康具有好處。那甘蔗發(fā)紅還能吃嗎？具體知識介紹如下！

本文目錄

1、甘蔗發(fā)紅還能吃嗎？

2、切開沒削皮的甘蔗可以放多久？

3、甘蔗發(fā)紅切掉能吃嗎？

4、削皮的甘蔗如何儲存？

甘蔗發(fā)紅還能吃嗎？

甘蔗本身含有色素，有的品種外皮是紅色，葉子是綠色，如果在生長過程中出現(xiàn)了裂縫，里面的果肉就有可能變成紅色，出現(xiàn)紅色絲狀物，紅絲部位多半出現(xiàn)在開裂、破損的甘蔗上，跟霉變沒有多大關(guān)系，如果沒有變質(zhì)的話可以切掉后食用。

甘蔗的含糖量和水分含量比較高，如果甘蔗斷面出現(xiàn)紅色絲狀物保存不當(dāng)?shù)脑挘苋菀讜幻咕治g，被感染的甘蔗就會產(chǎn)生毒素，這種霉變甘蔗一般外觀光澤異常，質(zhì)地軟，切開后剖面呈淺黃色、棕褐色或灰黑色，結(jié)構(gòu)疏松，氣味具有明顯的酸餿霉壞味或酒糟味，有的略帶微辣味，尖端和斷面有白色絮狀或絨毛狀霉菌菌絲體，硬度差，用手按感覺像糠蘿卜。

霉變甘蔗中毒最初癥狀為嘔吐、頭暈、頭疼、視力障礙，進(jìn)而出現(xiàn)眼球偏側(cè)凝視，復(fù)視、陣發(fā)性抽搐，四肢強(qiáng)直、屈曲、內(nèi)旋，手呈雞爪狀，大小便失禁，嚴(yán)重者出現(xiàn)昏迷、呼吸衰竭、死亡。如果無法判斷甘蔗是由于哪一種原因?qū)е碌某霈F(xiàn)紅色絲狀物，建議最好都不要食用，以免食用后對人體造成危害。

切開沒削皮的甘蔗可以放多久？

1、將切開沒削皮的甘蔗用保鮮膜包裹好放在冰箱冷藏，可以放一周左右。

2、若是將切開沒削皮的甘蔗放在常溫陰涼干燥處保存，只能放3天，而且吃的時候要削掉切斷面部分。

3、想要長期保存的，需把切開沒削皮的甘蔗放在冰箱冷凍室，可以保存半個月左右，不可長時間存放，免甘蔗變味變質(zhì)，無法食用。

甘蔗發(fā)紅切掉能吃嗎？

正常的甘蔗是不會出現(xiàn)發(fā)紅的情況的，一旦甘蔗有出現(xiàn)變紅的情況一般是由于甘蔗當(dāng)中滋生的大量的霉菌等有害物質(zhì)而造成的。從而使得甘蔗變紅，像這種甘蔗的話即使是將發(fā)紅的部位切掉，其他沒有變紅的部分中也會攜帶一定的有害物質(zhì)，食用之后都會對健康造成不好的影響，因此是不建議再繼續(xù)食用的。

削皮的甘蔗如何儲存？

可以切成小段，然后用保鮮袋或者保鮮膜包起來，然后放在冰箱冷藏保存起來。

削皮的甘蔗保存時間不會很長，甘蔗削皮后，果肉暴露在空氣里面，很容易因為失水而變干，然后變味、變質(zhì)，所以，甘蔗削皮后要盡快食用完畢，若是不能馬上吃完的話，可以將甘蔗用保鮮袋或者保鮮膜包起來，然后放在冰箱冷藏保存起來。

總結(jié)：甘蔗發(fā)紅是霉變物質(zhì)，甘蔗在存放的時候會有很多的不確定因素，不注意就會有發(fā)霉的問題，建議是干燥通風(fēng)處理。