黃桃罐頭，其經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的煮制制作而成，最燃維生素遭到了破壞和流失，但是除此之外的其他營(yíng)養(yǎng)成分基本上都得到了保留，例如：黃桃果肉中的胡蘿卜素、α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、纖維素及多種礦物質(zhì)，都保留了下來(lái)，食用黃桃罐頭依然是有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。那怎么制作呢？具體知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、黃桃罐頭怎么制作？

2、做黃桃罐頭為什么加檸檬汁？

3、做黃桃罐頭要注意什么？

4、自制黃桃罐頭需要冷藏嗎？

黃桃罐頭怎么制作？

食材：1000g黃桃，200g冰糖。

做法：

1、黃桃清洗干凈，削去桃皮，切成大塊。

2、切好的黃桃放入陶瓷鍋中，放入涼水。

3、水量剛剛沒(méi)過(guò)黃桃即可。

4、放入冰糖。

5、大火煮開(kāi)。

6、煮開(kāi)后，用勺子撇去上面的浮沫。.煮至黃桃變軟，到處飄著黃桃的香味即可關(guān)火。

7、玻璃瓶子放鍋中3分鐘左右。

8、玻璃瓶中的水分擦干凈后，倒入煮好的黃桃，瓶子放入涼水中煮開(kāi)，趁熱蓋上蓋子，放涼后放入冰箱冷藏即可。

做黃桃罐頭為什么加檸檬汁？

1、中和口感。為了讓黃桃罐頭口感更好，并且色澤更加鮮亮，所以在熬的時(shí)候會(huì)加入適量冰糖，此時(shí)再加適量的檸檬汁能與甜味進(jìn)行一定的中和，從而提升黃桃罐頭的口感。

2、殺菌防腐。檸檬中含有大量的檸檬酸，這是一種天然的防腐劑，能起到殺菌抑菌的作用，做黃桃罐頭的時(shí)候加入適量檸檬汁能讓黃桃罐頭更好的保存。

做黃桃罐頭要注意什么？

1、忌使用鐵鍋熬。在熬煮黃桃罐頭的時(shí)候注意一定不要使用鐵鍋，因?yàn)辄S桃中含有豐富的果酸成分，如果用鐵鍋熬的話(huà)，果酸與鐵離子接觸就會(huì)發(fā)生反應(yīng)，從而會(huì)生成對(duì)人體有害的成分，且還會(huì)使得熬出來(lái)的黃桃罐頭顏色偏黑偏暗。建議一般使用不銹鋼鍋或者是砂鍋來(lái)熬。

2、忌使用塑料罐裝。熬好的黃桃罐頭盡量要使用玻璃罐裝，而不要使用塑料罐。因?yàn)闉榱藴p少瓶?jī)?nèi)的細(xì)菌，黃桃罐頭熬好之后都是趁熱裝瓶，如果使用塑料罐的話(huà)，塑料遇到高溫就很容易產(chǎn)生有害的成分。因此最好使用玻璃罐，且使用前一定要將玻璃罐消毒。

自制黃桃罐頭需要冷藏嗎？

自己自制的黃桃罐頭做好了之后最好是能放入冰箱中冷藏保存的。因?yàn)槎际鞘褂昧诵迈r的食材制作而成，且在制作過(guò)程中并沒(méi)有加入防腐劑等成分。所以自制黃桃罐頭的保存時(shí)間就很有限，如果將其直接放置在室溫下的話(huà)，黃桃罐頭就很容易壞掉。因此一般建議將其放入冰箱中冷藏保存，低溫能夠抑制細(xì)菌的滋生，使得黃桃罐頭保存的更好。

總結(jié)：黃桃罐頭比較好吃，但它其中的糖分含量較多，食用過(guò)量很容易加重人體的糖分，導(dǎo)致而出現(xiàn)發(fā)胖的情況。