相信比較注重養(yǎng)生保健的人,平時(shí)都會(huì)時(shí)不時(shí)泡一些花茶來飲用吧,相信很多人都泡過菊花茶喝,可以清熱解毒,明目。你知道鮮菊花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么?鮮菊花的功效與作用有什么?今天,就給大家講一講鮮菊花有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用,接下來讓我們一起來看看吧。
鮮菊花的主要成分有揮發(fā)油(0.20-/0-0.85%)、腺嘌呤、膽堿、水蘇堿、菊苷及黃酮類化合物。揮發(fā)油主要有龍腦、樟腦、菊酮和醋酸龍腦酷等成分,黃酮類成分有木樨草素、芹菜素、刺槐素等。此外,菊花中還含有豐富的維生素、氨基酸、微量元素等。杭白菊中維生素E含量較高。
鮮菊花味微辛、甘、苦,性微寒。能疏散風(fēng)熱,清肝明目,平肝陽,解毒。用于感冒風(fēng)熱,發(fā)熱頭昏;肝經(jīng)有熱;目赤多淚,或肝腎陰虛,眼目昏花;肝陽上亢,眩暈頭痛;瘡瘍腫痛?,F(xiàn)代又用于冠心病、高血壓病。
1.降血壓
鮮菊花具有降血壓、消除癌細(xì)胞、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和抑菌的作用,長(zhǎng)期飲用能增加人體鈣質(zhì)、調(diào)節(jié)心肌功能、降低膽固醇,適合中老年人和預(yù)防流行性結(jié)膜炎時(shí)飲用。
2.明目
鮮菊花除了涂抹眼睛可消除浮腫之外,平??梢耘菀槐栈ú鑱砗龋芟劬ζ?。如果每天喝3-4杯的菊花茶,對(duì)恢復(fù)視力也有一定作用。
3.提神
鮮菊花是一種神經(jīng)強(qiáng)壯劑,能增強(qiáng)毛細(xì)血管的抵抗力,可延緩衰老,增強(qiáng)體力。菊花有良好的鎮(zhèn)靜作用,經(jīng)常食用能使人肢體輕松,醒腦提神。
1、菊花雪梨茶
食材用料:干枸杞10粒、杭白菊20朵、雪梨1個(gè)、水1000ML、冰糖20克。
菜譜做法:
(1)雪梨洗凈去皮,去核切成小塊。
(2)水和菊花放入鍋中,大火煮開后關(guān)火,蓋上鍋蓋燜5分鐘。
(3)將煮過的菊花過濾掉,留菊花水。
(4)將菊花水重新倒回鍋中,放入雪梨塊、干枸杞、冰糖,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘,晾涼后即可食用,天氣不冷的時(shí)候,入冰箱冷藏后口感更好。
2、木耳菊花魚丸
食材明細(xì):草魚300克、鮮菊花20克、玫瑰花20克、木耳(干)30克、雞蛋清200克、香油2克鹽2克、胡椒粉1克雞精1克。
木耳菊花魚丸的做法詳細(xì)步驟
(1)把草魚去刺、去骨、去皮后剁碎;把黑木耳、菊花、玫瑰花都切成碎末;切成碎末的黑木耳、菊花、玫瑰花與切碎的魚肉一起和勻;
(2)將和勻的碎末再剁成泥狀,剁好之后放入盆中;加入少許蛋清,再加入少許香油、鹽、胡椒粉和雞精,然后順一個(gè)方向攪拌均勻;
(3)再把攪拌好的料做成小丸;把剩下的蛋清,用筷子使勁攪拌成稠沫狀,澆在魚丸上;魚丸上鍋用旺火蒸五、六分鐘左右;
(4)再準(zhǔn)備一只盤子,擺上玫瑰花瓣,待魚丸蒸好后,把魚丸擺放在盤子中央;再取鍋用雞湯調(diào)制好淀粉汁,均勻地澆在魚丸上,這樣這道木耳菊花魚丸就做好了。
菊花羹:將鮮菊花與銀耳或蓮子煮或蒸成羹食,加入少許冰糖,可去煩熱,利五臟,治頭暈?zāi)垦5劝Y。
菊花膏:以鮮菊花加水煎熬,濾取藥汁并濃縮,兌入煉好的蜂蜜,制成膏劑,具有疏風(fēng)、清熱、明目之效用。
菊花餅:取甜鮮菊花葉,洗凈,用刀拍軟,加鹽稍腌;另取素油和白面,搟成薄皮,將腌好的菊花葉在上面攤平后加一層面皮,再攤一層菊葉,這種交替至五六層,搟壓使之密合,然后用刀切成菊葉形,放入吊爐烙熟,此餅酥軟香咸,色香味均有特色。
菊花粥:鮮菊花20克,粳米100克。菊花去蒂,花瓣曬干;粳米煮粥將熟時(shí),放入菊花瓣,再放入適宜白糖,稍煮一會(huì),鍋開即可食用。常服能清心、除煩、悅目、去燥,可治高血壓、頭痛目赤、風(fēng)熱感冒等。
鮮菊花性涼,氣虛胃寒、食少泄瀉者慎服。尤其咽喉炎、脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者,更不能多吃。
鮮菊花是可以直接泡茶的,鮮菊花應(yīng)該立即泡水,不要放一段時(shí)間再泡,可以配合枸杞,養(yǎng)肝明目的效果是比較好的。菊花茶用菊花泡茶,氣味芳香,可消暑、生津、祛風(fēng)、潤(rùn)喉、養(yǎng)目、解酒??扇⌒迈r菊花30克水煎當(dāng)茶喝,或?qū)⒕栈ê瓦m量白糖放入茶壺中沖入開水,當(dāng)茶喝。
鮮菊花不但可以直接泡水喝,還可以做成湯水、花糕、鮮菊花羹、鮮菊花粥、鮮菊花餅,吃法五花八門,味道清香,深受人們喜愛。鮮菊花是清熱解毒的最佳花茶,鮮菊花可以滋陰潤(rùn)燥清肝明目,非常適合秋季飲用的。鮮菊花可以炒、可以燴、可以涼拌,也可以泡酒,或者泡茶,做成清涼的飲料。但是要注意,泡茶用的鮮菊花必須選擇小朵而偏黃的鮮菊花,并且劑量都不能太大,而且泡好的茶不能防止時(shí)間太久,不然會(huì)產(chǎn)生毒副作用。
材料
蝦膠400克,大的菊花1朵,蔥欖20克,油味料等適量。
做法
1、先將蝦膠擠為丸形如龍眼般大,放在油碟里。燒鑊落油,將蝦丸拉油至熟,傾笊籬里。
2、把蝦丸放回鑊中,加入蔥欖,烹入紹酒,用芡湯、濕淀粉、胡椒粉、麻油調(diào)勻?yàn)檐?,將菊花瓣放入略拋勻,加包尾油和勻上碟便成?
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