海參可以起到輔助補腎的作用，還可以增強人體的免疫力。在生活中可以在煲湯或者是燉肉的時候加入海參，里面的營養(yǎng)價值非常豐富，能補充機體所需要的營養(yǎng)。那么，如何泡發(fā)干海參？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、如何泡發(fā)干海參

2、海參有幾種吃法和做法

3、海參里面黃黃的東西可以吃嗎

如何泡發(fā)干海參

將海參表面雜質(zhì)和鹽分清洗干凈，放入純凈無油的容器，倒入沒過海參的純凈水。將其放入冰箱冷藏室浸泡48小時，中間換1-2次水，直至海參表面變軟即可。

泡發(fā)的海參沿腹部中心從頭至尾剪開，剪掉頭部的沙嘴，去除白色海參牙，再將海參洗凈。

海參的泡發(fā)方式有很多，如半油發(fā)、純水發(fā)、蒸發(fā)等。但是在泡發(fā)過程中所用的容器和水均不能沾上油和鹽。否則油會使海參溶化，鹽使海參不易發(fā)透。

海參有幾種吃法和做法

海參一般推薦涼拌和烹煮，用蒸、炒、煮的方式烹飪海參，容易破壞其營養(yǎng)。海參80%的重要營養(yǎng)物質(zhì)在海參皮上，如海參酶、海參肽、精氨酸等。海參遇到油、陽光、化學物質(zhì)等，會加速海參的自溶。因此海參最好采用涼拌和烹煮的做法。

海參的吃法：涼拌海參、海參瘦肉湯、海參小米粥、海參雞蛋羹、海參木耳燒豆腐、火蒜海參等。

海參里面黃黃的東西可以吃嗎

如果是海參筋，是可以吃的，海參筋營養(yǎng)豐富，含有海叁素、海叁黏多糖等，如果是顆粒狀的，應該是海參的卵，也可以吃，營養(yǎng)價值也是非常高的，如果是海參內(nèi)臟，則不可以吃。

一般加工處理的干海參，都已經(jīng)除過內(nèi)臟，剩下可食用的，統(tǒng)稱為海參花，主要包括海參的肉、腸、卵等。