蘋果，眾所周知其在我們生活中是很常見(jiàn)的水果，經(jīng)常吃蘋果對(duì)我們的健康很有好處。蘋果還有一個(gè)明顯的特點(diǎn)，就是在切開(kāi)之后，如果長(zhǎng)時(shí)間放置的話，顏色就會(huì)逐漸變黃。那蘋果吃不完怎么辦呢?快來(lái)讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、蘋果吃不完怎么辦?

2、蘋果切開(kāi)后為什么變黃?

3、蘋果切開(kāi)后可以放多久?

蘋果吃不完怎么辦?

1、將切開(kāi)的蘋果裹上一層保鮮膜，阻止其中的易氧化物志被空氣氧化，在放置陰涼處可以有效的阻止變黃惻然達(dá)到保鮮的作用。

2、將切開(kāi)的蘋果放進(jìn)真空袋中，隔絕空氣，放進(jìn)冰箱里。這樣就能延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。制作真空環(huán)境可以選擇吸塵器或者用嘴吸。

3、蘋果切開(kāi)后，由于其中的鐵離子被氧化所以變黃，應(yīng)該先在涼水里面加點(diǎn)食鹽，再把水淋到蘋果的切面上，這樣就可以有效的阻止蘋果變黃達(dá)到保鮮的作用。

4、在蘋果的切面上滴加幾滴檸檬水，這樣既能阻止蘋果切面變黃還能使蘋果保持原來(lái)的口感，吃的時(shí)候也不洗進(jìn)行清洗，方便有效。

5、將切開(kāi)之后的蘋果放進(jìn)涼水里面浸泡，這樣既可以防止變色還能是蘋果更加的清脆香甜，更加的爽口。

蘋果切開(kāi)后為什么變黃?

蘋果削好皮或切開(kāi)后放置一會(huì)兒，切口面的顏色就會(huì)由淺變深。這主要是因?yàn)橹参矬w內(nèi)的酚類似化合物發(fā)生了變色反應(yīng)。酚類化合物接觸空氣后，被空氣中的氧氣所氧化而生成醌類化合物，即發(fā)生變色反應(yīng)變成了黃色，隨著反應(yīng)量的增加顏色由淺變深，最后變成深褐色。

切開(kāi)的蘋果發(fā)生酶促褐變反應(yīng)后表面會(huì)變成褐色，影響食物的外觀，表層的部分營(yíng)養(yǎng)成分有所降低，但是對(duì)身體基本沒(méi)有什么作用，所以短時(shí)間內(nèi)切開(kāi)的蘋果，被氧化的部分是可以食用的，不會(huì)對(duì)人體有影響，只是口感不好。但是如果蘋果放置在空氣中的時(shí)間較長(zhǎng)，表面的氧化分解作用加劇，果膠和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)一步分解，容易使果肉變質(zhì)，產(chǎn)生對(duì)身體有害的物質(zhì)，所以較長(zhǎng)時(shí)間氧化的蘋果不能吃。所以切開(kāi)的蘋果，被氧化的部分短時(shí)間內(nèi)可以吃，時(shí)間長(zhǎng)的盡量不要吃。

蘋果切開(kāi)后可以放多久?

從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)切開(kāi)的蘋果最好在當(dāng)天吃完，不要留到第二天。

切開(kāi)的蘋果若削皮、切塊、鹽水浸泡后冷藏，隔天再吃營(yíng)養(yǎng)回流失一半。一般來(lái)說(shuō)切開(kāi)的水果與空氣接觸的面積越大，營(yíng)養(yǎng)元素流失的越多，而且口感也會(huì)變差。

總結(jié)：切開(kāi)后的蘋果雖然不會(huì)對(duì)身體造成不好的影響，但是所含的維生素C會(huì)減少，影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)口感略差。