沙棘果，沙棘屬植物沙棘的果實，又名醋柳果，酸刺，是一種小漿果植物，具有很高的藥用價值，可以活血散淤、清熱止瀉之效，如果是用來泡酒的話，效果會更加好，而且還沒有負(fù)面的影響，不會有中毒或其他反應(yīng)，相關(guān)知識介紹如下!

本文目錄

1、沙棘可以泡酒喝嗎?

2、沙棘泡酒用干的還是新鮮的?

3、一斤沙棘泡多少酒?

4、沙棘泡酒多長時間可以喝?

5、怎么用沙棘果泡酒?

沙棘可以泡酒喝嗎?

沙棘為胡頹子科沙棘屬植物沙棘的干燥成熟果實，在秋冬季節(jié)時采收，其味酸、澀，偏溫性，具有活血化瘀、止咳祛痰、消食化滯的作用，一般可用于消化不良、咳嗽痰多、腹脹積食跌打淤腫等癥，是可以用來泡酒喝的。

而且將沙棘泡在酒里面可以促進(jìn)藥物有效成分的釋放，適量飲用沙棘酒能夠起到擴(kuò)張血管的作用，降低血液中膽固醇的含量，對于心腦血管疾病的防止也能起到一定的作用。

沙棘泡酒用干的還是新鮮的?

建議用新鮮的。用沙棘泡酒主要利用的是沙棘果實里面的果漿，而干沙棘已經(jīng)脫去了水分，所以相對于干沙棘來說新鮮沙棘果汁豐富、香味濃烈、維生素含量也更高，有條件的建議使用新鮮的沙棘來泡酒會更好一些。

而沙棘干是將新鮮沙棘曬干之后制作而成的，雖然延長了沙棘的儲存時間，但是也不可避免地?fù)p失了一部分營養(yǎng)成分，一般用于日常泡水飲用。

一斤沙棘泡多少酒?

大約10斤酒。將沙棘泡在酒里面可以促進(jìn)沙棘中有效成分的析出，酒量過少的話無法將沙棘中的有效成分完全析出來;酒量過大時，酒的味道又會蓋過沙棘的味道，泡出來的口感不是很好，而且當(dāng)析出來的成分達(dá)到一定量時就會出現(xiàn)平衡，不再析出，所以一般用沙棘來泡酒的話是有固定比例的。

建議一斤沙棘可以配10斤酒，這樣不僅能使沙棘中的有效成分完全析出，而且也能使泡出來的酒果味濃郁，喝起來更好喝。

沙棘泡酒多長時間可以喝?

正常情況下10-15天左右。將沙棘果洗凈之后晾干水分，放入干凈的玻璃瓶中，再加入適量的白酒進(jìn)去，最后還可以根據(jù)個人的口味加入適量冰糖、紅棗、枸杞等其它配料進(jìn)去，正常情況下蓋上瓶蓋泡制10-15天左右即可，具體時間根據(jù)環(huán)境溫度而定。

需要注意的是在泡酒期間不建議打開瓶蓋，以免接觸到氧氣之后影響沙棘果酒的發(fā)酵，導(dǎo)致發(fā)酵失敗。

怎么用沙棘果泡酒?

首先選用成熟的沙棘果，去掉雜質(zhì)，再一起放入機(jī)器中攪爛，注意不能一次性堆積太多，而且盡量不要壓破種子，否則會影響沙棘果酒的質(zhì)地，導(dǎo)致雜質(zhì)過多。果漿放在容器后，加入人工酵母，攪拌均勻。

等待發(fā)酵，發(fā)酵溫度控制在18℃-23℃，發(fā)酵過程中一定要密封，不然很有可能會發(fā)生變質(zhì)。發(fā)酵好后，將澄清的上層酒抽出，因為上層沙棘原酒中含有沙棘油，可能會影響沙棘酒的質(zhì)量以及純度，所以等過濾掉后就可以得到比較好的的沙棘酒了。

總結(jié)：沙棘果中的酸性物質(zhì)較多，食用過多可能會刺激腸胃，引起腸胃不適;而且過多的酒精也有一定刺激腸胃的作用，而且會加重肝臟負(fù)擔(dān)，對身體健康不利。