凍豆腐是生活中很常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)食物，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)呐腼冎笠彩欠浅Ｃ牢犊煽诘模浅詢(xún)龆垢惨v究方法，那么多吃?xún)龆垢暮锰幱心男?？?jī)龆垢心男┕πё饔?？下面就?lái)詳細(xì)了解吃?xún)龆垢暮锰帲约捌渌枰⒁獾氖马?xiàng)有哪些吧。

1、凍豆腐的功效作用

1.減肥瘦身

新鮮豆腐經(jīng)過(guò)冷凍，內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，其形態(tài)呈蜂窩狀，顏色變灰，但蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)破壞較少。豆腐經(jīng)過(guò)冷凍，能產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)能破壞人體的脂肪，如能經(jīng)常吃?xún)龆垢?，有利于脂肪排泄，使體內(nèi)積蓄的脂肪不斷減少，達(dá)到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營(yíng)養(yǎng)豐富、熱量少等特點(diǎn)，不會(huì)造成明顯的饑餓感，是肥胖者減肥的理想食品。

2.促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收

凍豆腐有著蜂窩一樣的形態(tài)，其中的小孔對(duì)于味道的滲透很有效。這樣在食用的時(shí)候就能夠促進(jìn)食物的營(yíng)養(yǎng)吸收，對(duì)于保健非常有效果。

3.預(yù)防癌癥

豆腐中本來(lái)就含有比較多的植物雌激素，這營(yíng)養(yǎng)成分在凍豆腐中不會(huì)被破壞，它能夠保護(hù)好血管內(nèi)皮細(xì)胞，使得這樣的細(xì)胞不會(huì)被氧化破壞。還能減輕血管系統(tǒng)被破壞，有效的預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。

4.促進(jìn)大腦發(fā)育

大豆中含有豐富的卵磷脂，它對(duì)神經(jīng)和血管有較好的保護(hù)作用，能夠使得血管中血液流動(dòng)更加通暢。對(duì)于大腦的發(fā)育也有非常好的幫助，避免神經(jīng)調(diào)節(jié)方面出現(xiàn)問(wèn)題，有效的保護(hù)大腦。

5.預(yù)防心腦血管疾病

在食用凍豆腐的時(shí)候，能夠吸收其中的大豆蛋白，這種物質(zhì)能夠有效的降低血脂，對(duì)于血管細(xì)胞有較好的保護(hù)作用，使得血液生成不受影響，血液流動(dòng)更加通暢，避免了常見(jiàn)的高血脂、冠心病的發(fā)生，有效的保健身體。

2、常吃豆腐的危害

1、促使痛風(fēng)發(fā)作

豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食。

2、引起消化不良

豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過(guò)多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

3、導(dǎo)致碘缺乏

制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過(guò)量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。

4、促使動(dòng)脈硬化形成

美國(guó)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，促使動(dòng)脈硬化形成。

5、促使腎功能衰退

在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時(shí)若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)，勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。