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豬油怎么保存不會壞 放在陰涼干燥地方即可

大眾健康網(wǎng) 2022-11-03 00:02 豬油怎么保存不會壞如何選購

眾所周知,現(xiàn)代人們家家條件都好了,豬油也就很少吃了,肥肉有時就直接扔了,這是極大的浪費。其實豬油不僅僅是一種動物油,它在中醫(yī)的眼中還是一味良藥,適量吃是有好處的,那豬油怎么保存合適呢?快來讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、豬油怎么保存不會壞?

2、如何選購豬油?

3、怎么食用豬油合適?

4、豬油怎么熬制?

豬油怎么保存不會壞?

1、在煉油的時候可以在里面放入幾粒茴香,在盛油的時候可以放入一片或者幾顆黃豆,在油里面加入一點白糖、食鹽或豆油,可久存無怪味。

2、在將豬油熬好之后,可以在趁其未凝結時,在里面加入一些白糖或者食鹽,等到攪拌后密封,這樣就可以久存而不變質(zhì)。

3、把豬油放到干凈的鍋里面進行融化,等到7、8成熟的時候,可以放入10幾?;ń?,等到等花椒變成金黃色,或飄出香味時撈出。

4、把豬油放進小壇子保存。 將豬油放進小壇子保存,這樣方法是可以保存很長時間,我們可以放入冰箱里面,這樣可以放得更久一些。

5、找一潔凈器皿,最好用避光的壇子或深色的玻璃瓶,把過濾去油渣的溫熱豬油倒入器皿中,撒些白糖(豬油里放點白糖,利于夏日豬油的保存并會使豬油看上去更白,1斤油倒入1平匙白糖,匙是家常用的容量15毫升湯匙),徹底晾涼后加蓋密封。然后是將罐子放到陰暗低溫處進行存放,如果是透明器皿,我們最好就是放入到冰箱里面進行保管,一般來說,在0℃時能保持2個月以上,-2℃度時則可存放10個月。

如何選購豬油?

1、選購豬油時,應該選擇色澤明亮澄清,無渾濁沉淀物,凝固后色澤則為白色或黃白色,帶有豬油特殊香味的優(yōu)質(zhì)豬油。

2、儲存豬油時,最好密封在陶瓷罐中貯存。為延長保質(zhì)期,可在煉油時放幾粒茴香,或在豬油熬好后,趁其未凝結時,加進一點白糖或食鹽,攪拌后密封保存,即可久存而不變質(zhì)。

怎么食用豬油合適?

1、拌飯:將適量的豬大油放到剛煮好的米飯當中,趁熱攪拌,并淋上一些醬油,即可制作成一碗香噴噴的豬油拌飯。

2、炒菜:平時在炒菜的時候,也可以用豬大油來作為食用油,將豬大油放入到鍋中,待油熱之后下入食材炒制即可。

豬油怎么熬制?

豬油自己在家就能煉,但是并不是把肥肉扔鍋里這么簡單,想要煉出好油是有訣竅的。

1、豬板油洗凈,切成兩三厘米見方的小塊;

2、放入炒鍋中,加入小半碗水,大火熬開;

3、轉(zhuǎn)小火慢慢熬即可,熬了30分鐘左右(加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻后更白更香。水開后一定要轉(zhuǎn)最小火慢慢熬,會看到水逐漸消失,而油慢慢變多)

4、熬了1小時左右,肉丁縮成很小塊,微黃即可,不可熬過了。全程都是小火,避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份,整個過程不用蓋蓋,只在開始油少時稍微攪拌幾次,避免受熱不均勻;

5、撈出油渣,油徹底冷卻后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把鍋底的碎渣倒入),若一時吃不完,也可以分盒冷凍。

總結:熬制的熟豬油一般只能保存兩三個月,若儲存在有光照、高溫、潮濕、不通風的環(huán)境中一段時間或在微量金屬的作用下,豬油就已經(jīng)變質(zhì)。不僅原有的營養(yǎng)成份喪失,吃后還會出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。

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