鮑魚，其味道鮮嫩，一般來說，想要鮑魚的口感好，鮑魚蒸熟之后馬上食用即可，新鮮的鮑魚中含有蛋白質(zhì)、鈣、鎂、磷等多種營養(yǎng)成分，需要高溫才能將其營養(yǎng)素析出，將鮑魚蒸熟，不過鮑魚蒸熟并沒有一個(gè)明確的時(shí)間，相關(guān)知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、鮑魚蒸多久才可以吃?

2、鮑魚開水蒸還是冷水蒸?

3、鮑魚蒸好后咬不動(dòng)怎么辦?

4、鮑魚蒸熟了可以冷凍儲(chǔ)存嗎?

鮑魚蒸多久才可以吃?

鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鉀、鈉、磷、鈣和多種維生素等營養(yǎng)成分，一般蒸制時(shí)間在5分鐘時(shí)為6-7分熟，此時(shí)口感軟滑，有些生腥味，等再蒸3分鐘后，鮑魚肉質(zhì)會(huì)明顯變得軟嫩，有害微生物也被殺死，這個(gè)時(shí)候端出鍋口感是最嫩最好吃的，如個(gè)頭較大的鮑魚，可適當(dāng)多蒸1-2分鐘即可。

鮑魚開水蒸還是冷水蒸?

冷水下鍋蒸。因?yàn)槿绻_水蒸鮑魚的話，短時(shí)間內(nèi)鍋中的溫度較高，鮑魚驟然遇到高溫其肉質(zhì)會(huì)立馬緊縮，吃起來口感柴硬，而冷水下鍋的話可避免這個(gè)問題，讓鮑魚慢慢蒸熟，而且肉質(zhì)逐漸成熟的過程中，其腥味也相對較淡些，這樣蒸出來的鮑魚才滋味鮮美，口感軟嫩。

鮑魚蒸好后咬不動(dòng)怎么辦?

可以用高壓鍋燉軟。高壓鍋是一種通過對水施加壓力，使水在較高氣壓下提升沸點(diǎn)的廚房用具，這種廚具不僅可以加快食物的燉煮速度，還能快速煮軟燉爛食物，一般常用于燉煮蹄筋、豆類、大骨頭等不易煮爛的食材，如鮑魚蒸久了，口感變硬導(dǎo)致咬不動(dòng)的，可以繼續(xù)用高壓鍋燉煮10分鐘至軟爛，這樣鮑魚肉質(zhì)可方便嚼食吞咽。

鮑魚蒸熟了可以冷凍儲(chǔ)存嗎?

鮑魚蒸熟之后，要是不能及時(shí)將其吃完，那么這時(shí)候是可以考慮將其注意冷凍室進(jìn)行保存的，冰箱冷凍室保存鮑魚，可以很好的幫助抑制鮑魚細(xì)菌以及微生物的滋生，延長其保質(zhì)期。

但要注意時(shí)間不能太長，時(shí)間太長會(huì)由于水生成的冰晶破壞細(xì)胞，導(dǎo)致回軟的時(shí)候汁液流失，會(huì)損失鮑魚的營養(yǎng);其次鮑魚口感也會(huì)變差。

總結(jié)：鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鉀、鈉、磷、鈣和多種維生素等營養(yǎng)成分，一般蒸制時(shí)間在5分鐘時(shí)為6-7分熟，此時(shí)口感軟滑，有些生腥味，等再蒸3分鐘后，鮑魚肉質(zhì)會(huì)明顯變得軟嫩，有害微生物也被殺死。