眾所周知，赤蘚糖醇已經(jīng)成為日常生活中不可以缺失的東西了，它是一種代糖品，在無形中，人們已經(jīng)攝入了赤蘚糖醇，此時(shí)人們就會(huì)有一些的擔(dān)憂，那就是赤蘚糖醇對(duì)人體有害嗎?接下來就來讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、赤蘚糖醇對(duì)人體有害嗎?

2、赤蘚糖醇1克等于多少白砂糖?

3、赤蘚糖醇和甜菊糖哪個(gè)好?

赤蘚糖醇對(duì)人體有害嗎?

人們?cè)谑秤谜Ａ康某嗵\糖醇幾乎是沒有危害，但也需要注意一些事情。長(zhǎng)時(shí)間食用赤蘚糖醇后，味覺會(huì)對(duì)糖味的追求更高，普通的糖度將不能滿足需求。吃了用赤蘚糖醇做的食品，由于不具備給人體提供足夠的熱量，會(huì)增加饑餓感的感覺，所以要是減肥吃代糖的食品，更容易長(zhǎng)肉，不助于減肥。另外一些患有腸炎疾病，或者是其他消化方面疾病的人，在吃過赤蘚糖醇后會(huì)感覺到腸胃不舒服。

赤蘚糖醇的生產(chǎn)流程，是先將淀粉加水液化，再糖化，生成葡萄糖，用生產(chǎn)菌株發(fā)酵，經(jīng)過過濾，色層分解，再凈化，濃縮結(jié)晶分解干燥就可以獲得赤蘚糖醇。

赤蘚糖醇沒有危害，提煉過程也簡(jiǎn)單，提煉成本較低，所以廠商愿意使用赤蘚糖醇，同時(shí)消費(fèi)者也喜歡赤蘚糖醇沒有熱量的特性。

赤蘚糖醇1克等于多少白砂糖?

赤蘚糖醇1克一般0.4克白砂糖，在食用的時(shí)候，身體對(duì)赤蘚糖醇耐受性也較強(qiáng)，可以說是糖醇之中耐受性較高的一種，而且在食用之后，不易出現(xiàn)腹脹及腹瀉胃腸不適現(xiàn)象。而添到咖啡中的時(shí)候，可有效抑制咖啡中蘊(yùn)含的澀味。

赤蘚糖醇、白砂糖甜度比例一般是1：0.4，這是經(jīng)過科學(xué)研究的，其中赤蘚糖醇在甜度上，大約是蔗糖的80%左右，也有不錯(cuò)的清涼之感，而且甜味也極純正，食用之后是無苦味的，而且赤蘚糖醇在熱量也比較低，大約僅0.4千卡/克，而這樣熱量添加到食品中的時(shí)候，可忽略不計(jì)，就能量而言，可以算0千卡了。而且赤蘚糖醇在甜度低上也較低，而且其吸濕性也低，而為了提升食用中甜度，也為預(yù)防結(jié)晶出現(xiàn)，制作高甜類食品之時(shí)，其一般和代糖一起使用，適合用來制作爽脆感的餅干。

赤蘚糖醇在甜度上和白砂糖是有一定差距的。在使用的時(shí)候可以和白砂糖一起使用，這樣就可以增加其長(zhǎng)甜度了。

赤蘚糖醇和甜菊糖哪個(gè)好?

赤蘚糖醇和甜菊糖是兩種比較受歡迎的甜味劑，赤蘚糖醇和甜菊糖因其不同的特點(diǎn)，應(yīng)用范圍也有所不同。

就甜度而言，甜菊糖的糖度比赤蘚糖醇更高，因此，從這個(gè)角度來講，甜菊糖比赤蘚糖更勝一籌。因?yàn)樘鹁仗鞘菑奶鹑~菊中提取出來的，糖度為蔗糖的300倍，并且甜菊糖的甜度持續(xù)時(shí)間更長(zhǎng)，這也是比赤蘚糖醇更好一點(diǎn)。

甜菊糖和赤蘚糖醇的不同有不少，甜菊糖主要來源為甜葉菊，而赤蘚糖醇則可由葡萄糖發(fā)酵而來，甜菊苷被稱為第三種天然糖原，是除了蔗糖和甜菜糖的第三種自然糖原。另一方面，甜菊苷和赤蘚糖醇在溫度的需求上也不一樣，甜菊糖在常溫下可以保持穩(wěn)定，而赤蘚糖醇是在高溫下也可以比較穩(wěn)定的存在。

甜菊糖和赤蘚糖醇在生活中的應(yīng)用比較廣泛，在食品的使用中也比較常見，因此對(duì)于這兩種甜味劑的使用，可以根據(jù)其不同酌情選擇。喜歡甜度更強(qiáng)的可以選擇甜菊糖苷，而喜歡甜度較低的則可以選擇赤蘚糖醇，兩者可以根據(jù)特點(diǎn)不同滿足不同的需求。

總結(jié)：赤蘚糖醇的應(yīng)用領(lǐng)域廣大，在食品烘焙，飲品類，還有蛋糕餅干領(lǐng)域都有涉及，所以不必?fù)?dān)心其副作用，都是經(jīng)過國家安全驗(yàn)證過的。